Muffulettasalade met tortellini
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 369, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 44 G., vezel 4 G., cholesterol 16 mg, natrium 616 mg, suiker 3 G.
Calorieën 369, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 44 G., vezel 4 G., cholesterol 16 mg, natrium 616 mg, suiker 3 G.
Deze salade is gemaakt met de vulling van de New Orleans muffuletta-sandwich: ingelegde groenten, olijven, kaas en vleeswaren. De gekookte tortellini en kaas maken het een zeer vullende en voedzame salade. Hij kan als hoofdgerecht worden geserveerd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g gekoelde tortellini met kaas
- 2 kopjes cherrytomaten, in kwartjes gesneden
- 1 kopje giardiniera, laat uitlekken en hak de groenten fijn.
- 1 pot (170 g) gemarineerde artisjokharten, uitgelekt en in stukjes gesneden
- 1/2 kopje groene olijven met gehakte pimentpeper
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 1,5 eetlepel rode wijnazijn
- 200 g mozzarella- en pepperonirol (of andere mozzarellarollen)
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tortellini pasta, cherrytomaten, tuin, olijf, Artisjokken, wijnazijn, mozzarella kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan water aan de kook en voeg zout toe. Voeg de tortellini toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de tortellini af en doe ze in een grote kom.
- Voeg de tomaten, giardiniera, artisjokken, olijven, olijfolie en azijn toe aan de kom met de tortellini.
- Snijd de mozzarellarol in dunne plakjes. Leg de helft apart voor de garnering. Snijd de andere helft in vier stukken en meng deze met de tortellini en de groenten.
- Breng de tortellini op smaak met zout en peper. Voeg peterselie toe, bewaar ongeveer 1 theelepel voor de garnering. Leg de tortellini op een plat bord en garneer met de resterende plakjes kaas en bestrooi met peterselie. Serveer op kamertemperatuur.
Vleesdelicatessen:
Mozzarellarolletjes kunnen worden belegd met prosciutto, pepperoni of zongedroogde tomaten en kruiden. Kies wat u het lekkerst vindt.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
