Bonensoep in 10 minuten met kaastoastjes
Stemmen: 6
Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 530, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 28 G., koolhydraten 63 G., vezel 9 G., cholesterol 10 mg, natrium 810 mg, suiker 4 G.
Calorieën 530, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 28 G., koolhydraten 63 G., vezel 9 G., cholesterol 10 mg, natrium 810 mg, suiker 4 G.
Zelfgemaakte soep in 10 minuten is de droom van elke thuiskok of drukke persoon. Als je een paar blikken bonen en wat kippenbouillon hebt, is het al bijna klaar. Pureer de bonen met ui, knoflook, olie, specerijen en een beetje bouillon en roer dit door de sudderende bouillon, die je hebt laten trekken met rozemarijn, tijm en een scheutje droge witte wijn. Dit geeft je soep een rijke smaak en aroma. Serveer de soep met warme geroosterde kaas en tomaten, gegrild in de oven zonder extra olie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 blikken van 425 g witte bonen, afgespoeld
- 0,5 kopjes droge witte wijn
- 2 takjes verse rozemarijn, elk 15 cm lang
- 2 takjes verse tijm
- 2,5 kopjes licht gezouten kippen- of groentebouillon
- 1 kleine sjalot, geschild, bijgesneden en gehalveerd
- 1 klein teentje knoflook, gepeld, schoongemaakt en gehalveerd
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel (15 g) boter
- 4 sneetjes zuurdesembrood met korst (elk ongeveer 2 cm dik; 220 g in totaal)
- 3/4 kopje geraspte halfvolle mozzarella
- 2 pruimtomaten, ontpit en in stukjes gesneden (ongeveer 1 kopje)
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: witte bonen, sjalotten, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas, pruimtomaten, witte wijn, rozemarijn, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats het rooster op ongeveer 10 cm afstand van het verwarmingselement van de oven en verwarm de oven voor in de grillstand.
- Doe de wijn, rozemarijn, tijm en 2 kopjes kippenbouillon in een middelgrote pan en breng dit op hoog vuur aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur en laat het sudderen.
- Pureer in een blender de bonen, sjalotten, knoflook, olijfolie, boter, de resterende 1/2 kop kippenbouillon, 1/2 theelepel zout, een snufje gemalen zwarte peper en 1/2 kop kokende bouillon tot een gladde massa, ongeveer 2 minuten.
- Leg ondertussen de sneetjes brood op een bakplaat met opstaande rand en verdeel de mozzarella er gelijkmatig over. Gril ze in de oven tot de bovenkant goudbruin is en de kaas bubbelt, 1-2 minuten; haal ze uit de oven. Verdeel de tomaten gelijkmatig over de sneetjes brood en bestrooi met Parmezaanse kaas.
- Verwijder de kruidentakjes uit de sudderende bouillon. Roer de bonenpuree door de bouillon en breng het geheel opnieuw aan de kook. Schep de soep in kommen en garneer met de apart gehouden kruidentakjes en gemalen zwarte peper. Serveer met geroosterde kaasbroodjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
