Senaatsbonensoep
Stemmen: 2
Tijd: 3 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Deze bonensoep wordt al sinds het begin van de 20e eeuw geserveerd in de eetzaal van de Amerikaanse Senaat, maar is sindsdien niet minder populair geworden. De soep is inmiddels ook te vinden in de huizen van gewone Amerikanen, waar hij geliefd is vanwege de eenvoudige ingrediënten, de voedzaamheid, de stevigheid en de verwarmende smaak, die vooral in de koudere maanden welkom is. De belangrijkste ingrediënten van de soep zijn witte bonen, ham, aardappelpuree als bindmiddel en groenten – uien, selderij en knoflook – die geroosterd worden voordat ze worden toegevoegd om extra smaak en aroma te ontwikkelen. Restjes aardappelpuree en ham van een feestje zijn perfect voor deze soep.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g gedroogde witte bonen, gesorteerd
- 450 g ham (bij voorkeur met bot)
- 1 grote aardappel, geschild en in blokjes gesneden
- 0,5 kopjes melk
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 grote ui, fijngehakt
- 1 stengel selderij, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: witte bonen, aardappel, selderij, uien, peterselie, melk, ham
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de bonen in een grote kom en giet er koud water over in een verhouding van 1:3. Laat de bonen een nacht op een koele plaats staan.
- Giet de bonen af en doe ze in een grote pan of braadpan. Voeg 10 kopjes water en de ham toe. Breng aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur vervolgens laag en laat sudderen tot de bonen gaar zijn, ongeveer 1,5 uur. Haal de ham uit de pan en laat hem iets afkoelen op een bord. Verwijder eventueel het bot en snijd het vlees in blokjes. Doe het vlees terug in de pan.
- Bedek ondertussen de aardappelen in een pan met water en voeg zout toe. Breng aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur lager en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn, 20-25 minuten. Giet de aardappelen af, doe ze in een kom, voeg melk toe en stamp ze fijn met een aardappelstamper of vork tot een gladde puree. Voeg de aardappelpuree toe aan de bonensoep en roer goed door zodat alles gelijkmatig verdeeld is.
- Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, selderij, knoflook en peterselie toe en bak tot de groenten doorschijnend zijn, 7-10 minuten. Voeg het groentemengsel toe aan de soep, zet het vuur laag en laat 1 uur sudderen. Voeg eventueel nog 2 kopjes water toe als de soep te dik is. Breng op smaak met zout en peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
