Toast op z'n Hongkong-manier met gecondenseerde melk

Stemmen: 2

Hoe maak je toast met gecondenseerde melk op Hong Kongse wijze?

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van de 6 porties
Calorieën 225, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 14 G., vezel 1 G., cholesterol 74 mg, natrium 131 mg, suiker 5 G.

In Hongkong staat toast met gecondenseerde melk en pindakaas op het menu van elke cha chan taeng (theehuis). Het wordt niet alleen bij het ontbijt geserveerd, maar de hele dag door. Deze warme, zoete en zoute gefrituurde sandwich met een kleverige, romige vulling is een heerlijke manier om je zoete trek te stillen, op elk moment van de dag.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

4 vierkante plakken Chinees wit melkbrood, ongeveer 1 cm dik.
2 eetlepels romige pindakaas
2 eetlepels gezoete gecondenseerde melk + extra om eroverheen te sprenkelen
Koolzaadolie of andere plantaardige olie om te frituren
2 grote eieren
2 eetlepels ongezouten boter op kamertemperatuur
Speciale uitrusting: diepvetthermometer

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Pindakaas, gecondenseerde melk, eieren

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Leg de sneetjes melkbrood op een snijplank. Besmeer twee sneetjes met 1 eetlepel pindakaas en smeer dit tot aan de randen. Besmeer de overgebleven twee sneetjes met 1 eetlepel gecondenseerde melk en smeer dit ook tot aan de randen. Plak een sneetje pindakaas vast aan een sneetje gecondenseerde melk, waarbij je de vulling naar binnen vouwt. Snijd met een gekarteld mes voorzichtig de oneffen randen bij om een net vierkant te vormen.
Giet ondertussen 2,5 cm water in een middelgrote steelpan. Verwarm het water op middelhoog vuur tot een frituurthermometer 175 °C aangeeft. Zet een groot bord klaar, bekleed met keukenpapier.

Klop de eieren in een ondiepe kom glad. Doop een sandwich in het ei en draai hem om totdat alle kanten volledig bedekt zijn. Leg de sandwich op een schoon bord. Herhaal dit met de andere sandwich. Het ei moet in het brood getrokken worden.
Verhit de olie in de pan en leg voorzichtig een van de sandwiches erin. Bak de onderkant goudbruin, ongeveer 2 minuten. Draai de sandwich om en bak de andere kant ook goudbruin, nog ongeveer 90 seconden.
Schep de sandwich met een grote schuimspaan op het voorbereide bord en laat hem ongeveer 30 seconden iets afkoelen, zodat overtollige olie kan uitlekken. Leg de sandwich op een serveerschaal en bestrijk de bovenkant met 1 eetlepel boter. Besprenkel met gecondenseerde melk.
Rooster de tweede sandwich op dezelfde manier. Eet de geroosterde broodjes warm op.

Opmerking

Dit recept gebruikt Chinees melkbrood (fong bao, wat "vierkant brood" betekent). Dit moet niet verward worden met Japans melkbrood, dat dikker gesneden is en niet geschikt is voor dit recept. Chinees melkbrood is verkrijgbaar bij Chinese bakkerijen.