Macaroni en kaas met krabvlees
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 16
Calorieën 292, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 29 G., vezel 2 G., cholesterol 51 mg, natrium 325 mg, suiker 4 G.
Portiegrootte: 1 van 16
Calorieën 292, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 29 G., vezel 2 G., cholesterol 51 mg, natrium 325 mg, suiker 4 G.
Deze mac 'n' cheese is gemaakt met echt krabvlees en is perfect voor speciale gelegenheden. Pasta, groenten, stukjes krabvlees en kruiden worden gemengd in een dikke, romige kaassaus van scherpe cheddar en Gruyère. Het is ongelooflijk lekker. Omdat deze mac 'n' cheese gloeiend heet geserveerd wordt, kun je hem van tevoren in individuele schaaltjes klaarmaken en in de koelkast bewaren. Bestrooi de schaaltjes bij aankomst met een mengsel van broodkruimels en geraspte Parmezaanse kaas en schuif ze in de oven, zodat iedereen kan genieten van de combinatie van een knapperige topping en pasta in een romige saus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g geribbelde cavatapi of hoorns
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 6 eetlepels boter
- 3 stengels selderij met blaadjes erbovenop, fijngehakt
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- Een halve kleine rode paprika, ontpit en fijngehakt.
- 3-4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 laurierblad
- Ongeveer 2 eetlepels fijngehakte verse tijmblaadjes, een paar takjes
- Ongeveer 1 eetlepel geraspte citroenschil
- 350 g vers krabvlees, gesorteerd om schaalfragmenten te verwijderen.
- 1 eetlepel viskruiden (bij voorkeur Old Bay)
- 3 eetlepels hoogwaardige bloem
- 2,5 kopjes melk
- Versgeraspte nootmuskaat, naar smaak
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 150 g, ongeveer 1 kopje geraspte scherpe cheddar
- 150 g, ongeveer 1 kopje geraspte Gruyère of Zwitserse kaas
- 3 eetlepels hete saus (bij voorkeur Frank's Red Hot)
- 1 eetlepel panko broodkruimels
- Een flinke handvol peterselie, fijngehakt
- 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cavatappi pasta, boter, selderij, uien, zoete paprika, knoflook, laurierblad, tijm, citroenschil, krabvlees, Old Bay kruidenmix, premium meel, melk, nootmuskaat, Dijonmosterd, cheddar kaas, Gruyère-kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook op middelhoog vuur. Voeg de pasta toe en kook deze 3-4 minuten (de pasta zal nog niet helemaal gaar zijn). Laat afkoelen, giet goed af en doe de pasta in een grote kom.
- Verhit ondertussen in een middelgrote pan 2 eetlepels olijfolie (ongeveer 2 eetlepels) en 1 eetlepel boter op middelhoog vuur. Voeg de selderij, ui, paprika, knoflook, laurierblad, tijm, citroenschil en zout en zwarte peper naar smaak toe. Bak de groenten tot ze gaar zijn, 6-8 minuten. Voeg het krabvlees toe aan de groenten en bestrooi royaal met viskruiden. Roer goed door zodat alles gelijkmatig bedekt is en haal de pan van het vuur.
- Smelt in een middelgrote steelpan 3 eetlepels boter op laag vuur, voeg de bloem toe en roer. Bak 1 minuut, klop er dan de melk doorheen en breng aan de kook. Breng de saus op smaak met zout en peper, voeg de nootmuskaat toe en kook een paar minuten tot de saus indikt en aan de achterkant van een lepel blijft plakken. Voeg de mosterd en de kaas toe en roer in een acht-vormige beweging. Voeg de groenten, krab en saus toe aan de kom met de pasta en verdeel de mac and cheese over individuele ramekins of over één grote schaal. De mac and cheese kan nu in de koelkast bewaard worden als je hem van tevoren maakt.
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Smelt in een kleine koekenpan op laag vuur een paar eetlepels boter en voeg 3 eetlepels hete saus toe. Verwarm het geheel goed door en voeg dan de broodkruimels toe. Roer goed door zodat de broodkruimels gelijkmatig bedekt zijn. Laat de broodkruimels afkoelen en roer er vervolgens de peterselie en 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas doorheen. Bestrooi de macaroni met de topping. Zet de ramekins op een bakplaat of plaats de ovenschaal op een bakplaat. Bak tot de macaroni knapperig is en goed warm is, ongeveer 10 minuten. Als je gekoelde macaroni bakt, duurt het 40-45 minuten, maar voeg de topping 10 minuten voor het einde toe.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
