Kamtsjatka krabvleeskoteletten
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 koteletten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 koteletten
Om te voorkomen dat de krabkoekjes uit elkaar vallen en hun vorm behouden, maak je ze klein (ongeveer 5 cm). Serveer ze met een aioli van knoflook-bloedsinaasappelmayonaise om de zeevruchtensmaak te versterken. Leg ze op geroosterde aardappelbroodjes, die precies de juiste maat hebben, schik de mini-sandwiches op een schaal en serveer. Een perfecte traktatie voor huisfeestjes – gasten zijn dol op hapjes!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Krabkoekjes
- 900 g krabvlees, verwijder schaalfragmenten en kraakbeen.
- 18 boterkoekjes, verkruimeld (ongeveer 3/4 kopje)
- 1/4 kopje mayonaise + extra mayonaise om de schnitzels in te vetten
- 1 eetlepel grof gehakte verse peterselie
- 1,5 theelepel viskruiden, zoals Old Bay, plus extra om over de schnitzels te strooien.
- 8 druppels hete saus
- 1 groot ei, geklopt
- Boter, om broodjes in te bakken.
- 24 aardappelsliders, horizontaal doormidden gesneden
- Aiolisaus, om in te vetten
- Gemengde kleine slabladeren, om erbij te serveren.
Aioli
- 1 kopje mayonaise
- 2-3 eetlepels vers geperst bloedsinaasappelsap (ongeveer een halve sinaasappel)
- 1 eetlepel grove mosterd, gemalen met molenstenen
- 1 theelepel bloedsinaasappelschil
- 1 teentje knoflook, geraspt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: krabvlees, sandwichbroodjes, eieren, mayonaise, Sinaasappelsap, volkoren mosterd, hete saus, Old Bay kruidenmix, salade mix, peterselie, aioli saus, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Natuurlijke krabfilets:
Meng in een grote kom de crackers, mayonaise, peterselie, viskruiden, tabasco, ei en een snufje zout en zwarte peper. Spatel het krabvlees er voorzichtig doorheen zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. Vorm 24 burgers door 2 eetlepels van het krabmengsel te nemen en er balletjes van ongeveer 5 cm doorsnee van te rollen, ter grootte van een golfbal. - Leg de burgers op een bakplaat bekleed met een siliconen bakmat. Bestrijk elke burger met 1/4 theelepel mayonaise en bestrooi met viskruiden. Bak ze 10-15 minuten, tot ze licht goudbruin zijn.
- Bestrijk elk sliderbroodje met boter en rooster het lichtjes in een koekenpan tot het goudbruin is. Smeer een beetje aioli op de onderste helft van het broodje. Leg er een krabkoekje bovenop. Garneer met koolsla en dek af met de bovenste helft van het broodje.
Aioli sausMeng in een kom de mayonaise, het sap van de bloedsinaasappel, de mosterd, de rasp en de knoflook. Breng op smaak met zout en peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
