Kipburgerpatties
Stemmen: 31
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 5 koteletten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 5 koteletten
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 324, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 23 G., koolhydraten 33 G., vezel 2 G., cholesterol 79 mg, natrium 707 mg, suiker 4 G.
Calorieën 324, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 23 G., koolhydraten 33 G., vezel 2 G., cholesterol 79 mg, natrium 707 mg, suiker 4 G.
Deze burgers zijn gemaakt van magere kipfilet, maar ze zijn toch ongelooflijk sappig en heerlijk. Dat komt door de toevoeging van melk, gehakte ui en witbrood, dat vocht absorbeert en het vormen van de burgers makkelijker maakt. Rol elke burger voor het bakken door verse witte broodkruimels. Ze worden heerlijk met een goudbruine, knapperige korst. Deze burgers zijn perfect voor zelfgemaakte kipburgers, maar je kunt ze ook gewoon serveren met je favoriete bijgerechten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g gemalen wit kippenvlees
- 2 kopjes verse broodkruimels, verdeeld
- 0,5 eetlepel magere melk
- 3 eetlepels geraspte zoete ui (of zeer fijngehakte ui)
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 3/4 theelepel grof zout
- Versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehakt kip, melk, paneermeel, gemalen cayennepeper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Gebruik gemalen wit kippenvlees. Als u gemalen kip bij een slager koopt, zeg dit dan of vraag of de slager de kipfilet voor u wil malen. U kunt ook zelf gemalen kip maken door de kipfilet in een keukenmachine te malen. Verwijder overtollig vet, vel, botten en kraakbeen, snijd de filets in blokjes van 2 cm en maal ze grof.
- Gebruik verse broodkruimels in dit recept. De bereiding kost maar een paar minuten. Verwijder de korsten van het brood (of laat ze eraan zitten), scheur het brood in stukjes en maal het fijn in een mini-foodprocessor. Maak een grote hoeveelheid en vries het in, zodat je de volgende keer altijd een verse voorraad hebt.
- Doe de gemalen kip in een kom. Roer er met een siliconen spatel de melk, 1/2 kopje paneermeel, ui, cayennepeper, zout en zwarte peper naar smaak doorheen. Het mengsel zal erg nat zijn en moeilijk tot burgers te vormen, maar blijf roeren. Verdeel de resterende 1/2 kopje paneermeel over een bord of bakplaat.
- Verdeel het gehakt in 4-5 porties (afhankelijk van de gewenste grootte van de burgers) en vorm er met de hand burgers van. Rol elke burger door het paneermeel. Verhit olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en bak de burgers goudbruin, ongeveer 5 minuten per kant. Serveer direct.
Auteur van het recept - Kathleen Daelemans is een culinair schrijfster.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
