Hoe maak je de beste hamburgerpatties?

Tijd: --

Een verzameling klassieke recepten voor hamburgers.

Wij bevelen aan

Recept:

Sliders (kleine schnitzels)

Deze vierkante koteletten zijn perfect voor kleine kinderen. slider broodjesdie gebruikt worden om sliderburgers te maken. Vorm op een vel bakpapier 550 gram rundergehakt tot een rechthoek van 15 x 20 cm. Snijd deze in 12 vierkantjes van 5 cm. Laat minstens 20 minuten in de koelkast rusten.

Breng op smaak met 3/4 theelepel zout en peper. Verhit een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel (15 g) boter toe en laat deze smelten. Bak de burgers 2 minuten aan elke kant, tot ze knapperig zijn. Na het omdraaien kunt u er eventueel een plakje kaas bovenop leggen.

Gevulde koteletten

Deze burgers hebben een verrassing vanbinnen: heerlijke, gesmolten kaas. Vorm voorzichtig vier balletjes van 670 gram rundergehakt. Maak in elk balletje een kuiltje door je duim half in het gehaktmengsel te dopen. Leg in het midden van elk balletje 2 volle eetlepels geraspte kaas. Rol de balletjes op zodat de kaas erin zit en vorm er voorzichtig burgers van 2 cm dik van. Laat ze minimaal 30 minuten in de koelkast rusten.

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en bestrijk het rooster met olie. Breng de hamburgers op smaak met zout en peper en bak ze 5-6 minuten aan elke kant.

Dunne koteletten

We bedachten dit recept nadat dunne koteletten erg populair werden in hamburgersBekleed een omgekeerde bakplaat met bakpapier. Breng 450 g rundergehakt op smaak met zout en peper. Vorm 4 ballen en leg ze op de bakplaat. Dek af met bakpapier en druk aan met een andere bakplaat. Zet 1 uur in de koelkast.

Verhit een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur en bestrijk deze met plantaardige olie. Bak de burgers 3 minuten aan elke kant tot ze knapperig zijn. Bak ze vervolgens nog 1 minuut aan elke kant tot ze mooi bruin zijn. Leg eventueel een plakje kaas op elke burger tijdens de laatste minuut.

Dikke koteletten

Deze burgers wegen elk 225 gram. Verdeel 900 gram rundergehakt in 4 stukken. Kneed elk stuk in je handen tot een burger van 2,5 cm dik (niet te lang kneden). Bestrooi royaal met grof zout. Laat 10 minuten op kamertemperatuur rusten.

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en bestrijk het rooster met olie. Gril de hamburgers, afgedekt, ongeveer 6 minuten per kant. Leg er eventueel de laatste 3 minuten een plakje kaas bovenop. Laat ze 2 minuten rusten voordat u ze serveert.