Klassieke hamburgerbroodjes
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 311, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 53 G., vezel 2 G., cholesterol 35 mg, natrium 286 mg, suiker 5 G.
Calorieën 311, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 53 G., vezel 2 G., cholesterol 35 mg, natrium 286 mg, suiker 5 G.
Deze hamburgerbroodjes zijn perfect. Ze hebben precies de juiste dikte, zijn smaakvol en bestrooid met sesamzaadjes, waardoor ze ideaal zijn voor elke sandwich. Het kruim is zacht en sappig, maar heeft toch precies de juiste structuur om zelfs de dunste sauzen te dragen. Met een klein beetje moeite maak je broodjes die veel beter zijn dan de broodjes uit de winkel.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kopjes premium bloem
- 1 en 1/4 kopjes warm water
- 1 groot ei op kamertemperatuur
- 3 eetlepels suiker
- 3 eetlepels ongezouten boter op kamertemperatuur
- Eén zakje (7 g) snelwerkende gist (2 en 1/4 theelepel)
- 2 theelepels grof zout
- 1 groot eiwit, lichtgeklopt
- 2 eetlepels sesamzaad, optioneel
- Speciale uitrusting: staande mixer met deeghaak
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, hamburgerbroodjes
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng de bloem, het water, het ei, de suiker, de boter, de gist en het zout in de kom van een staande mixer met een deeghaak. Mix tot het deeg glad is en loskomt van de zijkanten van de kom, ongeveer 5 minuten. Doe het deeg over in een grotere kom en dek deze goed af met plasticfolie. Laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het bijna in volume is verdubbeld, ongeveer 1 uur.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel het deeg in 8 gelijke porties van elk ongeveer 100 gram en vorm van elke portie een net balletje. Leg de balletjes met voldoende tussenruimte op de bakplaat. Dek af met plasticfolie en laat 30-45 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Verwijder voorzichtig de plasticfolie van de broodjes en bestrijk elk broodje met eiwit. Bestrooi ze eventueel met sesamzaadjes. Bak ze goudbruin, ongeveer 25 minuten. Leg de broodjes op een rooster en laat ze volledig afkoelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
