Klassieke Belgische wafels
Stemmen: 5
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Dit is een van de kenmerkende desserts van de Belgische keuken. Tijdens een wandeling door de straten van Brussel kom je vaak wafelkraampjes tegen, gevuld met een heerlijke, kenmerkende geur. Een van de eigenschappen van Belgische wafels is hun zachtheid en luchtigheid. Ze smaken vooral lekker vers gebakken en warm geserveerd met een bolletje ijs. Maar ze combineren ook prachtig met fruit, chocolade, slagroom of gewoon bestrooid met poedersuiker.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels cakemeel (of 2 kopjes gewone bloem min 4 eetlepels) *
- 2 theelepels bakpoeder
- 0,5 theelepel zout
- 4 grote eieren (scheid de dooiers van het eiwit)
- 2 eetlepels suiker
- 0,5 theelepel vanille-extract
- 4 eetlepels (60 g) gesmolten boter
- 2 kopjes melk
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: banketbakkersmeel, eieren, vanille-extract, melk
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm het wafelijzer voor volgens de instructies van de fabrikant.
Zeef in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout.
Cakemeel *2 kopjes fijne bloem min 4 eetlepels bloem plus 4 eetlepels maizena
- Klop in een andere kom de eidooiers en de suiker met een houten lepel tot de suiker is opgelost en het mengsel lichtgeel kleurt. Voeg het vanille-extract, de gesmolten boter en de melk toe aan de eidooiers en klop alles goed door elkaar. Giet het vloeibare mengsel bij de bloem en meng alles voorzichtig door elkaar, maar zorg ervoor dat je niet te lang mixt.
- Klop in een derde kom de eiwitten met een mixer tot er zachte pieken ontstaan, ongeveer 1 minuut. Spatel de eiwitten voorzichtig met een siliconen spatel door het beslag. Niet te lang mixen!
- Vet een wafelijzer in en giet het beslag erin, zodat het wafelijzer volledig bedekt is. Sluit het deksel en bak de wafels volgens de instructies of gedurende 2-3 minuten, tot ze goudbruin zijn. Serveer de wafels direct.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
