Bananenwafels met zure melk

Stemmen: 1

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van de 10 porties
Calorieën 270, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 38 G., vezel 1 G., cholesterol 67 mg, natrium 233 mg, suiker 16 G.

Deze luchtige, goudbruine Belgische wafels worden gemaakt met bananen (bij voorkeur overrijpe) in het beslag. Door hun natuurlijke zoetheid hoef je minder geraffineerde suiker te gebruiken bij het bakken. Bananenwafels zijn bovendien ongelooflijk smaakvol en zacht. Ze zijn perfect voor zowel ontbijt als dessert. Besprenkel ze met natuurlijke ahornsiroop, bestrooi met walnoten, garneer met slagroom en geniet ervan!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 kopjes premium bloem
3 eetlepels kristalsuiker
2 theelepels bakpoeder
1/4 theelepel fijn zout
2 grote eieren
1 en 3/4 kopjes zure melk of kefir, op kamertemperatuur
1 overrijpe banaan, geprakt, + 1 banaan om erbij te serveren (optioneel)
4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld, plus extra boter om het wafelijzer in te vetten
1 theelepel puur vanille-extract
0,5 kopje slagroom, ijskoud
2 eetlepels poedersuiker
0,5 kopje geroosterde walnoten, fijngehakt
Ahornsiroop, om erbij te serveren

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, zure melk, kefir, room, bananen, walnoten

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng in een grote kom de bloem, kristalsuiker, bakpoeder en zout. Klop de eieren in een middelgrote kom schuimig; voeg karnemelk, geprakte bananen, 4 eetlepels boter en vanille-extract toe en meng alles goed door elkaar.
Meng het vloeibare mengsel met het droge mengsel tot alles volledig is opgenomen, maar pas op dat u niet te lang mengt. Dek af met plasticfolie en laat het deeg 10 minuten rusten.

Verwarm een wafelijzer voor op middelhoog vuur. Verwarm de oven voor op 95 °C.
Vet de binnenkant van het wafelijzer gelijkmatig in met de resterende olie. Giet voldoende beslag in het wafelijzer om de bodem licht te bedekken, ongeveer 1/3 tot 3/4 kopje, afhankelijk van de grootte van het wafelijzer. Houd er rekening mee dat het beslag zich zal verspreiden zodra het deksel gesloten is.
Bak de wafels goudbruin, 5-7 minuten. Herhaal dit met de resterende boter en het beslag. Plaats de gebakken wafels in een warme oven terwijl u de rest bakt.
Klop in een middelgrote kom de slagroom met de poedersuiker tot er zachte pieken ontstaan. Snijd de resterende banaan in plakjes, indien gewenst. Serveer de wafels met slagroom, bananenplakjes en walnoten. Besprenkel met ahornsiroop.

Categorieën:

recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Ontbijt / Nagerechten / Pannenkoeken, beignets, wafels, sandwiches / Food Network - recepten

Receptenverzamelingen