Maïswafels met zure melk en bessensaus

Stemmen: 1

Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 wafels

Deze heerlijke, licht krokante wafels, gemaakt met verse maïs en maïsmeel, passen perfect bij elke topping. Je kunt er ook een verse bessensaus bij maken. Serveer ze op Amerikaanse wijze met gebraden kip, of op Mexicaanse wijze met gebakken bonen. Het hangt allemaal af van je voorkeuren, want de aangename maissmaak van deze wafels combineert even goed met zowel zoete als hartige snacks.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Maïswafels

1 kopje tarwebloem
0,5 kopje maïsmeel
2 eetlepels suiker
2 theelepels bakpoeder
0,5 theelepel sodawater
0,5 theelepel gemalen kaneel
0,5 theelepel fijn zout
1 maïskolf, verwijder de korrels
1,5 kopjes zure melk
0,5 theelepel vanille-extract
2 grote eieren
165 g gesmolten boter + extra boter om het wafelijzer in te vetten
Speciale uitrustingwafelijzer

Bessensiroop

1 kopje bramen
1 kopje bosbessen
1 eetlepel ahornsiroop

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïs, maïsmeel, eieren, zure melk, ahornsiroop, braam, bosbes, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

BessensiroopDoe in een kleine steelpan 1/2 kopje bramen, 1/2 kopje bosbessen en de siroop. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook en laat het, af en toe roerend, sudderen tot de bessen beginnen te barsten en de siroop iets is ingedikt, ongeveer 8 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de resterende bessen erdoor. Dek af en houd warm.
Verwarm je wafelijzer voor op middelhoge temperatuur als het een temperatuurinstelling heeft (zo niet, dan is dat geen probleem). Verwarm je oven voor op 90 °C (om de gebakken wafels warm te houden).

Meng in een grote kom de bloem, maïsmeel, suiker, bakpoeder, baksoda, kaneel, zout en maïskorrels. Klop in een andere kom de karnemelk, boter, vanille en eieren door elkaar. Giet het vloeibare mengsel bij het bloemmengsel en meng voorzichtig tot een glad beslag (het is niet erg als er een paar klontjes in het beslag zitten).
Vet de boven- en onderkant van een wafelijzer licht in met boter. Vul het wafelijzer voor ongeveer driekwart met beslag (sommige wafelijzers hebben maatstreepjes). Sluit het deksel en bak de wafels tot ze goudbruin en knapperig zijn, 6-10 minuten. Leg de gebakken wafels op een bord, dek af met aluminiumfolie en houd ze in de oven terwijl je de rest bakt.
Besprenkel elke wafel met bessen-ahornsiroop. Serveer.

Tips voor het invriezen voor later gebruik

Wafels kunnen maximaal een maand in een afsluitbare zak worden ingevroren. Verwarm ze voor het serveren opnieuw in een broodrooster of een gewone oven op 150 °C tot ze knapperig zijn.

Categorieën:

recept / Serviesgoed voor toekomstig gebruik / Ontbijt / Nagerechten / Crèmes, sauzen, mousses, yoghurts / Pannenkoeken, beignets, wafels, sandwiches / Food Network - recepten

Receptenverzamelingen