Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 wafels

Luchtige pompoenwafels met zure melk en kaneel.

Serveer deze wafels met ahornsiroop gemengd met sinaasappel. Voeg een beetje kruiden toe aan het pompoenbeslag voor wat extra smaak. Rietsuiker geeft de wafels een bijzondere, kauwbare textuur.

Ingrediënten:

Wafels

• 1,5 kopjes premium bloem
• 0,5 theelepel bakpoeder
• 0,5 theelepel bakpoeder
• 0,5 theelepel chilipoeder met chipotlepepers
• 0,5 theelepel gemalen kaneel
• 0,25 theelepel fijn zout
• 0,75 eetlepel zure melk
• 0,5 eetlepel pompoenpuree
• 3 eetlepels bruine suiker
• 1 groot ei en 1 eiwit
• 0,33 kopjes plantaardige olie, plus extra olie om het wafelijzer in te vetten
• 0,5 eetlepel geroosterde pompoenpitten
• U zult nodig hebbenwafelijzer

Ahornsiroop met citrusvruchten

• 1 eetlepel ahornsiroop
• 0,25 theelepel gemalen kaneel
• Een snufje fijn zout
• Een snufje cayennepeper
• 1 theelepel geraspte sinaasappelschil

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

pompoenpuree, ahornsiroop, eieren, zure melk, premium meel, bruine suiker, kaneel

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Voor de siroopBreng in een kleine steelpan de ahornsiroop, kaneel, zout en cayennepeper aan de kook en roer tot de kaneel is opgelost, ongeveer 1 minuut. Haal van het vuur en roer de sinaasappelrasp erdoor. Dek af en houd warm.
Stap 2
• Voor wafelsVerwarm het wafelijzer voor op middelhoog vuur. Verwarm de oven voor op 100 °C (220 °F). Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, baksoda, chipotlepoeder, kaneel en zout. Klop de karnemelk, pompoenpuree, olie, suiker, ei en eiwit door elkaar. Giet het pompoenmengsel bij het bloemmengsel en vouw het voorzichtig door elkaar.
Stap 3
• Vet de boven- en onderkant van een wafelijzer licht in. Vul elk vakje van het wafelijzer voor ongeveer driekwart met beslag. Sluit het deksel en bak de wafels goudbruin, 6-10 minuten. Houd de wafels warm in de oven of verpakt in aluminiumfolie terwijl u de rest van het beslag klaarmaakt.
  
  Serveer de wafels met boter, sinaasappelsiroop en pompoenpitten.
  
  Recept pompoenwafels.
  
  Opmerking
  
  De gebakken wafels kunnen in zakken worden ingevroren en maximaal een maand worden bewaard. Verwarm de bevroren wafels opnieuw in een broodrooster of oven op 150 °C tot ze door en door warm en knapperig zijn..

Stemmen: 2