Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Een stapsgewijs fotorecept voor het maken van pompoenwafels in een wafelijzer.

Gebruik voor de wafels kleine pompoenen. Als je die niet kunt vinden, kun je 1,5 kopje pompoenpuree uit blik gebruiken.

Ingrediënten:

Wafels

• 1 kleine pompoen (1 – 1,5 kg)
• 2 en 1/4 kopjes premium tarwebloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel zout
• 2 theelepels pompoentaartkruiden
• 1/2 kopje lichtbruine suiker
• 2 grote eieren, eiwit en dooier gescheiden
• 1/4 kopje naturel yoghurt
• 1 kopje volle melk
• 4 eetlepels (60 g) ongezouten boter, gesmolten

Besprenkeling

• 1/4 kopje gesneden amandelen
• 1/4 kopje rauwe pompoenpitten
• 1,5 eetlepel ahornsiroop
• Grof zout
• 1/4 kopje gedroogde kersen of cranberries
• Slagroom, om te serveren (optioneel)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

wafels

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• 

  De pompoen klaarmaken

  
  Verwarm de oven voor tot 180 °C. Snijd met een gekarteld mes de steel van de pompoen af ​​en snijd hem in vier kwarten. Verwijder de zaden en het vruchtvlees en doe dit in een aparte kom.
Stap 2
• 

  Pompoen bakken

  
  Leg de pompoenschijven op een bakplaat en dek ze goed af met aluminiumfolie. Bak ze tot het vruchtvlees gaar is, ongeveer 1 uur en 30 minuten. Verwijder de folie en laat afkoelen.
Stap 3
• 

  Pompoenpuree maken

  
  Scheid het vruchtvlees van de schil en doe het in een keukenmachine. Pureer tot een gladde massa. Giet de puree af in een zeef boven een kom om overtollig vocht af te laten lopen en laat het 1 uur staan.
Stap 4
• 

  Pompoenpitten roosteren

  
  Verlaag de oventemperatuur naar 150 °C. Spoel de pompoenpitten af ​​onder koud water en verwijder de draden. Verdeel de pitten in een enkele laag over een bakplaat en bak ze ongeveer 30 minuten, af en toe roerend.
  
  
Stap 5
• 

  Het voorbereiden van de topping

  
  Doe 1/2 kopje pompoenpitten in een kom en voeg gesneden amandelen, zonnebloempitten en siroop toe. Verdeel het mengsel over 2 bakplaten bekleed met siliconenmatten of bakpapier en bestrooi met zout. Bak goudbruin, af en toe roerend, ongeveer 20 minuten. Laat volledig afkoelen en meng vervolgens met gedroogde kersen.
Stap 6
• 

  Het beslag voor wafels mengen

  
  Meng de bloem, bakpoeder, baksoda, zout en pompoenpuree in een kom. Klop in een aparte kom de suiker en eidooiers los en voeg vervolgens 1,5 kopje pompoenpuree, yoghurt en melk toe. Roer de gesmolten boter erdoor. Giet het pompoenmengsel bij het bloemmengsel en spatel het met een rubberen spatel tot een glad beslag. Klop de eiwitten stijf met een mixer en spatel ze voorzichtig door het beslag.
Stap 7
• 

  Wafels maken

  
  Verwarm een ​​wafelijzer voor en vet het in. Vul het met beslag en bak de wafels goudbruin. Verwarm de wafels voor het serveren even in de oven. Serveer met slagroom en bestrooi met pompoenpitten en kersen.

Stemmen: 12