Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Bak falafel in een wafelijzer in plaats van te frituren, en in plaats van gefrituurde balletjes krijg je een unieke, vetarme snack. Wafelfalafel is net zo lekker als gefrituurde falafel: net zo knapperig van buiten en zacht van binnen. Meng het deeg op dezelfde manier als voor traditionele falafel: kikkererwten, eieren, bloem en specerijen. Bak en serveer als een Midden-Oosterse fastfoodtent: stop de wafelfalafel in pitabroodjes samen met groenten en sauzen.

Ingrediënten:

• 1 blik (425 g) kikkererwten, afgespoeld
• 4 Arabische pitabroodjes met een zakjein tweeën gesneden
• 1/3 kopje plantaardige olie, plus extra olie om het wafelijzer in te vetten
• 2 eetlepels fijngehakte verse koriander
• 2 eetlepels bloem
• 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel grof zout
• 0,5 theelepel gemalen koriander
• 1/4 theelepel cayennepeper
• Eiwit van 2 grote eieren
• 2 teentjes knoflook, doormidden gesneden
• Gesneden sla, tomaat, komkommer, ui, augurken, ingelegde bieten en eieren, voor archivering
• 1/4 kopje hummus, verdund met water
• Pittige saus om erbij te serveren
• Speciale uitrusting: wafelijzer (bij voorkeur voor dunne wafels)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

wafels, pita, kikkererwten, hummus, gemalen cayennepeper, komijn, koriander

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 90 °C (om de gebakken falafels warm te houden).
Stap 2
• Doe in een keukenmachine de plantaardige olie, bloem, koriander, peterselie, bakpoeder, komijn, zout, korianderzaad, rode peper, eiwitten, knoflook en kikkererwten en mix tot een glad mengsel.
Stap 3
• Vet de boven- en onderkant van een wafelijzer licht in met plantaardige olie. Vul het wafelijzer voor ongeveer driekwart met beslag (sommige wafelijzers hebben maatstreepjes). Sluit het deksel voorzichtig en bak de falafel tot hij goudbruin en stevig vanbinnen is, 6-10 minuten.
Stap 4
• Leg de gebakken falafels op een bord, dek af met aluminiumfolie en houd ze in de oven terwijl je de rest bakt.
Stap 5
• Om een ​​sandwich te makenVul elk pitabroodje met falafel. Voeg naar keuze toppings toe, besprenkel met hummus en een paar druppels hete saus.
  
  Opmerking
  
  Falafel kan maximaal een maand in een afsluitbare zak worden ingevroren. Verwarm de falafel voor het serveren in een broodrooster of een gewone oven op 150 °C tot hij knapperig is.

Stemmen: 1