Tijd: 8 uur en 50 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Dit wafelrecept gebruikt gistdeeg, dus begin de avond ervoor met het mengen en laat het een nacht in de koelkast rusten. Voeg 's ochtends de overige ingrediënten toe en bak de wafels in een elektrisch wafelijzer met antiaanbaklaag. De wafels zijn licht en knapperig van buiten, met een rijke smaak dankzij de volkorenmeel en havermout. Serveer warm met fruit, siroop of yoghurt.

Ingrediënten:

• 7 g actieve droge gist
• 0,5 kopje warm water (40-45°C)
• 2 kopjes zure melk of kefir
• 3 eetlepels pindakaas
• 2 eetlepels suiker
• 2 kopjes volkorenmeel
• 0,5 kopjes havermout
• Eiwit van 4 grote eieren
• 1/8 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel fijn zout
• Bakspray om het wafelijzer in te sprayen
• Ahornsiroop, om erbij te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gistdeeg, volkorenmeel, Pindakaas, havervlokken, eieren, zure melk

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Giet water in een grote kom en strooi de gist eroverheen; laat het ongeveer 5 minuten staan ​​tot het schuimig is. Voeg de zure melk, pindakaas, suiker en bloem toe en roer tot een glad beslag. Dek de kom af met plasticfolie en zet hem een ​​nacht in de koelkast.
Stap 2
• Verwarm het wafelijzer voor. Roer de havermout, eiwitten, baksoda en zout erdoor. Besprenkel het hete wafelijzer lichtjes met bakspray.
Stap 3
• Giet ongeveer 1/3 kopje beslag in elk vakje en spreid het met de achterkant van een lepel uit tot aan de randen. Bak de wafels tot ze knapperig en goudbruin zijn, 5-7 minuten. Herhaal dit met de rest van het beslag. Serveer de wafels met ahornsiroop.

Stemmen: 1