6 ideeën voor hartige Weense wafels

Stemmen: 34

Wie zegt dat luchtige Weense wafels met een heerlijke goudbruine korst per se zoet moeten zijn? Ze zijn een uitstekende keuze voor een stevig ontbijt of diner, en niet alleen als dessert. Hieronder vind je verschillende manieren om diverse ingrediënten te combineren om simpele Weense wafels naar een hoger niveau te tillen en ze te verrijken met fantastische smaken. Je begint met een basisbeslag, dat je vervolgens naar eigen smaak kunt aanpassen, of je nu Aziatische wafels, maïswafels, wafels met gerookte zalm, knapperig spek of wafels gevuld met verse kruiden maakt. Je kunt deze ideeën als uitgangspunt gebruiken en experimenteren met wat je in je koelkast hebt liggen.

Hoe maak je hartige Weense wafels? - 6 ideeën

Begin met heerlijke Weense wafels:

Meng in een grote kom 2 kopjes bloem, 1/4 kopje suiker, 2 theelepels bakpoeder, 1/2 theelepel grof zout en 1/4 theelepel baksoda. Meng in een aparte kom 1 1/2 kopje melk, 165 g afgekoelde gesmolten boter en 2 eieren; giet dit bij het bloemmengsel en kneed tot een deeg. Het is niet erg als er een paar kleine klontjes in het deeg zitten. Verwarm het wafelijzer voor, vet het licht in met boter, vul het voor driekwart met beslag en bak de wafels tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Sesam, groene uien en worst

Voeg 1 bosje dun gesneden lente-uitjes, 3 dun gesneden gerookte jagersworstjes en 2 theelepels van elk donkere sesamolie, sesamzaadjes en geraspte gember toe aan het beslag. Serveer met een ei bovenop elke wafel.

Gerookte zalm en bieslook

Reduceer de melk tot 1 1/4 kopje en voeg 0,5 kopje zure room toe. Roer er 110 g gehakte gerookte zalm, 1/4 kopje gehakte groene uien en 2 eetlepels gehakte dragon doorheen. Serveer de wafels met de zure room en groene uien.

Spek en amandelen

Voeg 8 plakjes verkruimeld gebakken spek, 1/2 kopje fijngehakte Marcona-amandelen en 2 theelepels ancho-poeder en gehakte tijm toe aan het beslag. Serveer de wafels besprenkeld met ahornsiroop.

Geitenkaas en boerenkool

Voeg 110 g geraspte geitenkaas, 1 kopje fijngehakte boerenkool, 2 eetlepels gehakte kruiden (peterselie, basilicum en dille), 1 theelepel geraspte citroenschil en 1/4 theelepel cayennepeper toe aan het beslag. Serveer de wafels met een rucolasalade.

Maïs en chili

Vervang 1 kopje bloem door 1 kopje maïsmeel. Roer er 1 kopje maïs uit blik, 1 kopje geraspte pimentkaas, 1/4 kopje gehakte koriander en 1 fijngehakte, ontpitte jalapeño doorheen. Serveer met honing en hete saus.

Salami en provolone

Voeg 0,5 kopje geraspte provolone en Parmezaanse kaas, 60 gram fijngehakte salami en 1 theelepel zwarte peper toe aan het deeg. Serveer de wafels met ricotta en olijfolie.