Chocolade-tofu-ijs met bessensaus en opgeklopte kokosroom.
Stemmen: 2
Tijd: 6 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 392, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 51 G., vezel 5 G., cholesterol 0 mg, natrium 77 mg, suiker 38 G.
Calorieën 392, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 51 G., vezel 5 G., cholesterol 0 mg, natrium 77 mg, suiker 38 G.
Dit heerlijke dessert van Jeff Mauro bestaat uit romig, zelfgemaakt chocolade-ijs van zijdezachte tofu en kokosmelk, afgetopt met een zelfgemaakte bessensaus. De saus is snel en eenvoudig te maken met een mix van bevroren bessen. Je kunt hem van tevoren maken of terwijl het ijs in de vriezer opstijft.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Chocolade tofu-ijs
- 1 blik (350 g) kokosmelk, gekoeld
- 3/4 eetlepel agavesiroop
- 1 pakje (450 g) zijdetofu
- 0,5 kopje cacaopoeder
- 1 eetlepel kokosolie
- 1 theelepel vanillepasta
- Een snufje grof zout
Bessensaus
- 1 pak (350 g) bevroren bosbessen en frambozen
- 0,5 eetlepel agavesiroop
- 2 eetlepels citroensap
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tofu, bosbes, framboos, kokosmelk, Agavenectar, citroensap, vanillepasta
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de metalen ovenschaal in de vriezer om af te koelen.
- Ijsje:
Schep met een lepel de gestolde room van het oppervlak van de kokosmelk, en bewaar het vocht onderin de pot. Doe de room in een grote kom. Voeg 1/4 kopje agavesiroop toe en klop met een handmixer tot er zachte pieken ontstaan, 2-3 minuten. Als het mengsel klonterig is, voeg dan een beetje van het kokosvocht onderin de pot toe. - Doe de tofu, cacaopoeder, kokosolie, vanille-extract, zout en de resterende 1/2 kop agavesiroop in een blender en mix tot een glad mengsel, ongeveer 2 minuten. Giet het mengsel in de kom met de opgeklopte kokosroom en klop tot een glad geheel. Doe het mengsel in een gekoelde ovenschaal en vries het in tot het stevig is, 4-6 uur of een hele nacht.
- Bessensaus:
Doe de bessen, agavesiroop en citroensap in een middelgrote steelpan. Breng aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur lager en laat 5-7 minuten sudderen tot het mengsel begint in te dikken. Haal van het vuur en giet in een schone blender; blend ongeveer 30 seconden. Doe het mengsel in een hittebestendige kom en laat het iets afkoelen voor het serveren, ongeveer 15 minuten. Schep het ijs in kommen, besprenkel met de bessensaus en serveer direct.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
