Zelfgemaakt chocolade-ijs
Stemmen: 2
Tijd: 8 uur en 18 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 1,5 l.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 1,5 l.
Voor dit koude dessert heb je relatief goedkope ingrediënten nodig. Zelfgemaakt chocolade-ijs is heerlijk op zichzelf, maar door er siroop of chocoladeschilfers als topping aan toe te voegen, wordt de smaak nog beter.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 45 g ongezoete cacaopoeder (ongeveer 1/2 kopje)
- 3 kopjes drinkroom met een vetgehalte van 10-12%
- 1 kopje slagroom
- 8 grote eierdooiers
- 250 g suiker
- 2 theelepels vanille-extract
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: room, eieren, suiker, vanille-extract, chocolade-ijs, cacao
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe het cacaopoeder en 240 ml slagroom in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur en roer tot alles goed gemengd is. Voeg de resterende slagroom en room toe. Breng het mengsel al roerend aan de kook en haal de pan van het vuur.
- Klop in een middelgrote kom de eidooiers tot ze licht van kleur zijn. Voeg geleidelijk de suiker toe en meng tot een homogeen geheel. Voeg het romige mengsel beetje bij beetje al kloppend toe aan het ei-suikermengsel, tot ongeveer een derde van het mengsel is opgenomen. Voeg de rest van het mengsel toe, doe het terug in de pan en zet deze op laag vuur. Blijf roeren tot het mengsel lichtjes indikt en van de achterkant van een lepel afloopt. De temperatuur van het mengsel moet 77-80 °C (175-175 °F) bereiken. Giet het mengsel in een kom en laat het 30 minuten op kamertemperatuur staan. Roer het vanille-extract erdoor. Zet de kom in de koelkast en zodra het voldoende is afgekoeld om condensvorming op het deksel te voorkomen, sluit u het deksel en zet u de kom 4-8 uur in de koelkast, of tot de temperatuur 4 °C (40 °F) of lager is.
- Giet het mengsel in een ijsmachine en bereid het volgens de instructies van de fabrikant. Dit duurt ongeveer 25-35 minuten. Serveer direct als softijs, of vries het nog 3-4 uur in om het steviger te maken.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
