Gevulde eieren (klassieke gevulde eieren)
Stemmen: 23
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
In Engelstalige landen zijn 'devil's eggs' een soort gevulde eieren als voorgerecht. Ze danken hun naam aan hun pittige smaak. Interessant genoeg wordt dit voorgerecht in sommige Europese landen 'Russische eieren' genoemd, hoewel het gerecht geen verband houdt met Rusland. Hardgekookte eieren worden doormidden gesneden, de dooiers worden eruit geschept, gemengd met diverse andere ingrediënten en de eiwitten worden opnieuw gevuld met de resulterende pasta. Het klassieke recept schrijft voor dat de dooier wordt geprakt met mayonaise, mosterd, azijn en zout, en vervolgens bestrooid met peper. Het is een ideaal voorgerecht voor de feestdagen, perfect voor elk moment van het jaar.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 eieren van categorie CO
- 1/4 kopje mayonaise
- 1 theelepel witte azijn
- 1 theelepel gele mosterd
- 1/8 theelepel zout
- Gerookte paprika, als garnering
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de eieren in één laag in een steelpan en bedek ze met water tot een diepte van 4 cm. Breng het water aan de kook op hoog vuur, dek de pan af, zet het vuur laag en laat de eieren 1 minuut sudderen. Haal de pan van het fornuis en laat de eieren, met het deksel erop, nog 14 minuten sudderen. Spoel de eieren vervolgens af onder koud stromend water.
- Pel de eieren voorzichtig onder koud stromend water. Dep ze droog met keukenpapier. Snijd ze vervolgens in de lengte doormidden, leg de dooiers in een kom en schik de eiwitten op een serveerschaal.
- Verkruimel de eidooiers met een vork en voeg mayonaise, azijn, mosterd, zout en peper toe. Meng goed. Verdeel het eidooiermengsel gelijkmatig over de twee helften van het eiwit, bestrooi met paprikapoeder en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
