Kamtsjatka krabpoten met Old Bay kruidenmix
Stemmen: 2
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2 - 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2 - 4
Old Bay is een klassieke Amerikaanse kruidenmix voor vis en schaalvlees. In combinatie met citroensap geeft het een subtiele pittigheid en een levendige smaak aan zoet krabvlees. Laat bevroren en gekookte koningskrabpoten sudderen in water met de kruidenmix en vers geperst citroensap tot ze goed warm zijn en serveer met een kopje warme gesmolten boter om in te dippen. Dit recept bevat ook instructies voor het bereiden van de boter. Het is lekkerder dan welke saus dan ook!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,3 kg gekookte en bevroren Kamtsjatka-krabbenpoten
- 1 pakje (170 g) viskruiden, zoals Old Bay, plus extra naar behoefte
- 2 citroenen
- 110 g ongezouten boter
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: krabvlees, Old Bay kruidenmix, citroen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de krabpoten op de bodem van een grote pan, giet er 4 liter water overheen en meng met zeevruchtenkruiden (Zie opmerking). Snijd de citroenen do Midden en pers het sap in de pan, gooi de schillen weg. Dek de pan af en breng aan de kook, laat vervolgens op middelhoog vuur sudderen tot de krab gaar is, ongeveer 5 minuten. Schep alles over in een grote serveerschaal of -bord.
- Smelt ondertussen de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Verwarm de boter tot deze schuimig is, ongeveer 1 minuut. Haal de pan van het vuur en laat de boter 5 minuten staan. Schep met een lepel eventuele melkresten van het oppervlak van de boter en giet de gesmolten boter langzaam in een kleine serveerschaal. Bewaar de waterige witte wei in de steelpan. Serveer de boter bij de krabben.
Opmerking
Afhankelijk van de grootte van je pan, moet je mogelijk meer water toevoegen om de krabpoten volledig te bedekken. Voeg in dat geval voor elke 2 liter extra water 1/4 kopje viskruiden en 1 citroen toe.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
