Diverse gefrituurde zeevruchten
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 3
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 3
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1548, totaal vet 93 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 45 G., koolhydraten 130 G., vezel 5 G., cholesterol 133 mg, natrium 1459 mg, suiker 10 G.
Calorieën 1548, totaal vet 93 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 45 G., koolhydraten 130 G., vezel 5 G., cholesterol 133 mg, natrium 1459 mg, suiker 10 G.
Deze gefrituurde zeevruchtenschotel is het perfecte voorgerecht bij een biertje. Verschillende soorten zeevruchten (krab, oesters, mosselen, garnalen, sint-jakobsschelpen) en visfilets worden in een maïsmeelbeslag gedoopt en goudbruin gefrituurd. Serveer de zeevruchten op één schotel, vergezeld van een bijpassende saus (zoals tartaarsaus of cocktailsaus) en citroenpartjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes maïsmeel
- 1 kopje premium bloem
- 1 theelepel zout
- 2 kopjes volle melk
- Olie om te frituren
- Botfilet van 110-140 g, met vel
- 8 gepelde garnalen
- 6 oesters
- 6 sint-jakobsschelpen
- 110 g mosselreepjes
- 1 gevulde krab
- Cocktailsaus, om erbij te serveren.
- Citroenpartjes, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, weekdieren, krabvlees, bot
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng eerst de maïzena, tarwebloem en zout. Dit mengsel gebruik je om alle zeevruchten mee te paneren. Giet de melk in een kom en zet deze apart.
- Verhit de olie in een frituurpan of grote steelpan tot 175 °C. Dompel de visfilets, vlak voor het frituren, eerst in de melk en daarna in het bloemmengsel. Laat de filets voorzichtig in de hete olie zakken en frituur ze goudbruin, 2-3 minuten. Haal de vis uit de olie en laat hem uitlekken op een rooster.
- Herhaal dit met de resterende zeevruchten. Kleinere zeevruchten kunt u in een zeef leggen om overtollig paneermeel te verwijderen. Frituur ze goudbruin, 2-3 minuten. Haal de zeevruchten uit de olie en leg ze op een rooster om de overtollige olie af te laten lekken.
- Leg de gevulde krab voorzichtig in de frituurpan en frituur hem goudbruin, 2-3 minuten. Haal de krab uit de olie en leg hem op een rooster om de overtollige olie af te laten lekken.
- Schik voor het serveren de scholfilets, gevulde krab, garnalen, sint-jakobsschelpen, oesters en mosselreepjes op een groot bord. Serveer met sauzen en garnering naar keuze.
- Voor extra knapperigheid paneert u de oesters twee keer in het paneermeel. De olietemperatuur moet minimaal 175 °C zijn. Serveer de zeevruchten met cocktailsaus, tartaarsaus en verse citroen.
Opmerking
Gevulde krab is een gerecht gemaakt met krabvlees dat in paneermeel wordt gebakken. Het krabvlees wordt gebakken in boter en eenvoudige kruiden.
Mosselreepjes zijn een visproduct gemaakt van Atlantische mosselen. De reepjes worden gefrituurd en als snack in een hoopje geserveerd, met een dipsausje erbij.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
