Gefrituurde asperges
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Aardappelen hebben een nieuwe concurrent: aspergefrituurde asperges. Een bierbeslag en hete olie zorgen ervoor dat de groene stengels goudbruin en knapperig worden. Citroenaioli is een heerlijke dipsaus, en je kunt kiezen uit drie verschillende kruidenmengsels.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Gebakken asperges
- 1 bos (ongeveer 450 g) asperges, harde uiteinden afgesneden, stelen doormidden gesneden
- 1 kopje gekoeld lagerbier
- 1/2 kopje mayonaise
- Rasp en sap van 1 citroen
- 1 klein teentje knoflook, geraspt
- 1 kopje bloem
- 1/4 kopje maizena
- 1 theelepel bakpoeder
- Plantaardige olie om te frituren
Chili-limoenrelish
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1/2 theelepel zout
- Rasp van 1 limoen
- Meng de ingrediënten in een aparte kom.
Peper- en Parmezaanse kruidenmix
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- Meng de ingrediënten in een aparte kom.
Old Bay kruidenmix
- 1 eetlepel viskruiden, zoals Oude Baai
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: asperges, chili kruiden, limoenschil, Parmezaanse kaas, viskruiden, licht bier, zetmeel, mayonaise
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Giet 5 cm plantaardige olie in een grote pan met dikke bodem en verwarm deze op middelhoog vuur tot een frituurthermometer 180 °C aangeeft. Bekleed de pan met keukenpapier.
- Maak ondertussen de aioli klaar.Meng in een kleine kom de mayonaise, het citroensap en de knoflook door elkaar.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, maizena, bakpoeder en citroenschil door elkaar. Giet er langzaam het bier bij en roer tot een glad beslag. Doop de helft van de asperges in het beslag, draai ze om zodat ze volledig bedekt zijn en laat het overtollige beslag eraf druipen.
- Gefrituurde aspergesLaat de asperges voorzichtig, een paar tegelijk, in de hete olie zakken tot alle asperges bedekt zijn. Bak ze 4-5 minuten, tot de asperges aan alle kanten goudbruin en vanbinnen gaar zijn. Leg ze op keukenpapier en bestrooi met zout en peper. Herhaal dit met de resterende helft van de asperges en het beslag. Verwarm voor de tweede portie de olie opnieuw tot 180°C.
- Meng de warme aspergefrietjes met de kruiden naar keuze en serveer ze met knoflook aioli saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
