Kip en aardappelen in een wafelhoorntje

Stemmen: 2

Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 727, totaal vet 51 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 49 G., vezel 2 G., cholesterol 119 mg, natrium 600 mg, suiker 23 G.

Een complete maaltijd met knapperige gefrituurde kip, romige aardappelpuree en verfrissende koolsla, geserveerd als ijs – in een wafelhoorntje! Deze presentatie zal uw gasten zeker verrassen, en vooral kinderen, die een hekel hebben aan aan tafel zitten en graag onderweg eten, zullen er dol op zijn. Gebruik voor dit recept grote wafelhoorntjes om meer van al het lekkers te kunnen serveren. Serveer met vorken.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Aardappelpuree

2 kleine Russet-Burbank aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
0,5 kopjes geraspte cheddar
2 eetlepels fijngehakte ingelegde jalapeño's

Kip

350 g kipfilet zonder vel en bot, in hapklare stukjes gesneden
0,5 kopjes bloem
0,5 kopje verkruimelde cornflakes
1 theelepel fijngehakte verse tijm
1/8 - 1/4 theelepel cayennepeper
2 grote eieren
Plantaardige olie, om te frituren

Montage

1 kopje kant-en-klare koolsalade
2 eetlepels fijngehakte verse koriander
1/3 kopje honing
2 eetlepels hete saus
6 wafelhoorntjes

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, aardappelpuree, witte kool, jalapeñopeper, cheddar kaas, tijm, gemalen cayennepeper, cornflakes, hete saus, Honing, koriander, wafelrollen

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid aardappelpuree voor:

Doe de aardappelen in een middelgrote pan, dek af met koud water en voeg zout toe. Breng aan de kook en laat sudderen tot ze heel gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Zet apart 150 ml water apart om de aardappelen te bedekken, giet de rest van het water af en doe de aardappelen in een kom. Voeg 60 ml van het kookwater en de boter toe en stamp de aardappelen fijn, voeg indien nodig meer water toe. Roer de kaas en de jalapeño erdoor en breng op smaak met zout. Dek de kom af om de aardappelpuree warm te houden.
Bereid de kip voor.:

Verhit in een middelgrote pan 5 cm plantaardige olie op middelhoog vuur tot de temperatuur 190 °C bereikt (controleer dit met een frituurthermometer). Meng ondertussen in een ondiepe schaal de bloem, de verkruimelde cornflakes, tijm, cayennepeper en 1/2 theelepel zout; zet apart. Klop de eieren in een ondiepe kom. Haal de kip door de eieren, laat het overtollige ei eraf druipen en wentel de kip vervolgens door het bloemmengsel, druk goed aan zodat alle kanten bedekt zijn.

Bak de kip, een paar stukjes tegelijk, tot ze goudbruin en knapperig zijn, 3 tot 4 minuten. Schep de kip met een schuimspaan op een rooster boven een bakplaat met opstaande rand om het overtollige vet af te laten lopen; breng op smaak met zout.
Verzamel de hoorns:

Meng in een kom de koolsla met de koriander. Meng in een andere kom de honing met de hete saus. Vul elk ijshoorntje voor een derde met aardappelpuree en leg er een stukje kip bovenop. Besprenkel met hete honing en bedek met meer aardappelpuree en kip. Garneer met koolsla en besprenkel met hete honing.