Het beste recept voor vlees en aardappelen

Stemmen: 1

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 945, totaal vet 57 G., verzadigde vetten 26 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 60 G., vezel 6 G., cholesterol 192 mg, natrium 1437 mg, suiker 5 G.

Dit recept voor rundvlees met aardappelpuree zal u niet alleen verrassen met zijn smaak, maar ook met zijn gemakkelijke bereiding. Het is heerlijk, net als in een restaurant, en in slechts een half uurtje klaar! Een sappige New York steak wordt in een hete koekenpan dichtgeschroeid tot hij knapperig is. Terwijl het vlees rust, wordt in dezelfde pan een snelle saus gemaakt met mosterd, witte wijn en kruiden, die perfect bij het vlees past. De steak wordt geserveerd met een snelle aardappelpuree gemaakt van aardappelen die in de magnetron zijn gepureerd met spinazie, mierikswortel en zure room.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1,2 kg aardappelen, geschild en in stukjes van 2 cm gesneden.
1/3 kopje zure room
2 eetlepels bereide mierikswortel
6 eetlepels ongezouten boter
2 kopjes kleine spinazie
2 New York steaks, 2,5 cm dik (ongeveer 350 g per stuk)
1 teentje knoflook
2 eetlepels olijfolie
1 grote sjalot, fijngehakt
2 eetlepels Dijonmosterd
2 eetlepels verse tijmblaadjes, fijngehakt
1 kopje droge witte wijn

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, rundvlees, spinazie, witte wijn, mierikswortel, zure room, Dijonmosterd, tijm

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe de aardappelen in een grote magnetronbestendige kom en voeg 2 eetlepels water toe. Dek de kom goed af met plasticfolie en prik er een paar gaatjes in. Verwarm de aardappelen in de magnetron tot ze gaar zijn en gemakkelijk met een vork te prakken zijn, ongeveer 15 minuten.
Verwijder voorzichtig de folie (pas op dat u zich niet brandt aan de hete stoom), doe de zure room, mierikswortel, 4 eetlepels boter, 1 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper in een kom en prak tot een gladde massa. Roer de spinazie erdoor tot deze geslonken en gelijkmatig verdeeld is.

Wrijf beide kanten van elke biefstuk in met een teentje knoflook en leg het teentje vervolgens in een grote gietijzeren koekenpan. Bestrooi de biefstukken aan beide kanten met 2 theelepels zout en naar smaak met zwarte peper.
Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur tot de olie begint te glinsteren. Leg de steaks in de pan en bak ze, zonder ze te bewegen, tot er een korstje ontstaat (de steak moet gemakkelijk loskomen van de pan), ongeveer 5 minuten. Draai de steaks om en bak ze verder tot het korstje bruin is en de kerntemperatuur 51 °C (125 °F) bereikt voor medium-rare. Leg de steaks op een snijplank en laat ze 10 minuten rusten voordat je ze snijdt. Verwijder het teentje knoflook.
Zet ondertussen het vuur uit en laat de pan ongeveer 2 minuten afkoelen. Zet het vuur weer op middellaag en voeg de sjalotten toe. Bak ze al roerend tot ze zacht en diep goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg de mosterd en tijmblaadjes toe en meng alles goed door elkaar.
Giet de witte wijn erbij en laat het geheel 4-5 minuten sudderen tot het is ingedikt en tot de helft is ingekookt. Roer de resterende 2 eetlepels boter erdoor tot deze gesmolten is.
Snijd de biefstukken in dunne plakken dwars op de draad en schik ze op borden. Besprenkel met de saus en serveer met aardappelen.

Categorieën:

recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Magnetron / Hoofdgerechten / Vlees / Groenten en champignons / / Aardappelgerechten / Aardappelpuree / Food Network - recepten

Soortgelijke recepten