Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8-10
Hoeveelheid: 20 stuks

Verwen je vrienden en familie met knapperige, zelfgemaakte karamel met de perfecte zoet-zoute smaak. Om het te maken heb je een suikerthermometer of frituurthermometer nodig. Zodra het suikermengsel de juiste temperatuur heeft bereikt, roer je er hele geroosterde gezouten pinda's doorheen en leg je het op een bakplaat om te laten opstijven. Breek het in stukjes en serveer, of verdeel het over zakjes en geef het aan vrienden. Zelfgemaakte snoepjes zijn altijd een genot.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels suiker
• 0,5 kopje lichte maissiroop
• 6 eetlepels ongezouten boter, in blokjes gesneden
• 0,5 theelepel sodawater
• 1,5 kopjes geroosterde gezouten pinda's
• Speciale uitrusting: karamel- of frituurthermometer

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

suiker, siroop, boter, Pinda, geroosterde noten

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Bekleed een bakplaat met opstaande randen met aluminiumfolie en bespray deze met bakspray.
Stap 2
• Doe de suiker, glucosestroop en 120 ml water in een middelgrote steelpan. Bevestig een snoep- of frituurthermometer aan de zijkant van de pan. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur en laat het vervolgens sudderen tot het goudbruin is en een temperatuur van 170 °C (350 °F) bereikt, ongeveer 15 minuten.
Stap 3
• Haal de pan snel van het vuur en klop de boter en baksoda erdoorheen tot een glad mengsel (het zal schuimen en bubbelen). Roer de pinda's erdoorheen zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn.
Stap 4
• Verdeel het mengsel over de voorbereide bakplaat en strijk het snel glad met een siliconen spatel tot een dunne, gelijkmatige laag. Laat het onafgedekt op kamertemperatuur opstijven. Breek de gekonfijte brokken in stukjes en bewaar ze in een luchtdichte verpakking.

Stemmen: 4