Varkensvlees in agrodolcesaus
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Dit recept gebruikt het middenstuk van een varkenslende met bot, in vier burgers gesneden. Het varkensvlees wordt gegrild in een zoetzure Italiaanse agrodolcesaus, gemaakt met balsamicoazijn en honing, samen met knoflook, tijm en boter voor een glanzende, rijke smaak. Bestrijk de burgers tijdens het bakken constant met de saus om een heerlijke, knapperige korst te creëren. De overgebleven saus kan over het gebakken vlees worden gedruppeld of als dipsaus worden gebruikt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 natuurlijke varkenslende koteletten met bot (elk circa 340 g)
- 0,5 kopje balsamicoazijn
- 2 teentjes knoflook, gepeld en geplet
- 4 takjes verse tijm
- 3 eetlepels honing, bijvoorbeeld acaciahoning
- 3 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 2 eetlepels olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenslende, varkensvlees, balsamicoazijn, tijm, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de azijn, knoflook en tijm in een kleine steelpan. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Laat sudderen tot de vloeistof tot de helft is ingekookt, ongeveer 5 minuten. Voeg de honing toe en laat het mengsel nog 3-4 minuten op laag vuur sudderen tot het iets dikker wordt. Roer de boter erdoor en zet apart.
- Verhit een grillpan op middelhoog vuur.
- Bestrooi de hamburgers aan beide kanten gelijkmatig met 1 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper. Besprenkel met olijfolie en leg ze op een hete grillpan. Bak ze aan één kant goudbruin, ongeveer 5 minuten.
- Keer de burgers om en bak ze nog 5 minuten aan de andere kant. Bestrijk de burgers met een beetje saus en blijf ze bestrijken en omdraaien tot het vlees bruin is en de kerntemperatuur 65 °C (145 °F) bereikt, gemeten met een vleesthermometer. Leg het varkensvlees op een schaal en laat het 10 minuten rusten. Serveer met de resterende saus eroverheen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
