Varkensvlees uit de slowcooker in molesaus
Stemmen: 1
Tijd: 8 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 535, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 41 G., koolhydraten 59 G., vezel 12 G., cholesterol 104 mg, natrium 468 mg, suiker 0 G.
Calorieën 535, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 41 G., koolhydraten 59 G., vezel 12 G., cholesterol 104 mg, natrium 468 mg, suiker 0 G.
Varkensschouder is perfect om langzaam te garen. Het vlees suddert urenlang in een saus tot het mals, sappig en letterlijk van het bot valt. Laat het varkensvlees sudderen in een Mexicaanse mole-saus gemaakt met tomaten, chilipepers, rozijnen en specerijen, en serveer het in dunne plakjes met gebakken zoete aardappelen en tortilla's om de heerlijke saus op te deppen. Gesneden varkensschouder in mole-saus is ook een heerlijke vulling voor sandwiches en burrito's.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 varkensschouder met bot, van 1,3 kg, zonder vel en overtollig vet.
- 3 maistortilla's + extra voor serveren
- 4 gedroogde ancho pepers, ontdaan van steel en zaadjes en in stukjes van 5 cm gesneden.
- 1/3 kopje sesamzaad + extra voor de garnering
- 1/4 kopje rozijnen
- Een halve ui, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 2 theelepels Chinese vijfkruidenmix
- 1 blik (400 g) gefrituurde tomaten in blik
- 1 kopje grof gehakte verse koriander, plus extra voor de garnering
- 4 zoete aardappelen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, varkensschouder, gebakken tomaten, zoete aardappel, tortilla, vijfkruidenmengsel, ancho peper, rozijn, koriander, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Scheur de tortilla's in kleine stukjes en meng ze in een kom met de chilipepers, sesamzaadjes, rozijnen, ui, knoflook en Chinese kruiden. Verhit een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gekruide tortilla's toe en bak ze al roerend tot de sesamzaadjes en ui geroosterd zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de tomaten toe en kook ze al roerend en schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes los, tot het vocht is verdampt en de tomaten beginnen te bruinen, ongeveer 6 minuten. Voeg de koriander en 375 ml water toe; breng aan de kook en schraap daarbij de bodem van de pan schoon. Schep het mengsel in porties in een blender en pureer tot een gladde massa, ongeveer 4 minuten. Doe de puree in een slowcooker van 6 liter.
- Kruid het varkensvlees met zout en zwarte peper, doe het in de slowcooker, dek af en laat het 8 uur op lage stand garen.
- Prik de zoete aardappelen voor het serveren een aantal keer met een vork. Verwarm ze in de magnetron tot ze gaar zijn, ongeveer 8 minuten. Haal het varkensvlees uit de slowcooker en snijd het in plakjes. Besprenkel met de saus en bestrooi met sesamzaadjes en koriander. Serveer met de zoete aardappelen en tortilla's.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
