Kip in snelle molesaus met korianderrijst
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 612, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 51 G., koolhydraten 55 G., vezel 2 G., cholesterol 145 mg, natrium 679 mg, suiker 3 G.
Calorieën 612, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 51 G., koolhydraten 55 G., vezel 2 G., cholesterol 145 mg, natrium 679 mg, suiker 3 G.
De ster van dit gerecht is een snelle versie van Mexicaanse mole-saus, gemaakt met pindakaas, cacao en specerijen. Laat de aangebraden kipfilet erin sudderen en serveer, waarbij je elke portie royaal besprenkelt. Serveer er geurige korianderrijst bij.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes fijngehakte verse korianderblaadjes
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 1 en 1/4 kopjes witte rijst
- 4 kleine kipfilets zonder vel en bot (170-220 g per stuk)
- 1 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder
- 1,5 eetlepel chilipoeder (bij voorkeur ancho)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1,5 eetlepel pindakaas of amandelboter
- 2 theelepels sojasaus
- 2 theelepels suiker
- 1 theelepel cacaopoeder
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, amandelpasta, cacao, vijfkruidenmengsel, ancho peper, rijst, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Pureer in een blender 1 kopje koriander met 1 en 3/4 kopjes water.
- Verhit in een middelgrote pan 1 eetlepel plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de rijst toe en bak al roerend tot deze ondoorzichtig is, ongeveer 1 minuut. Voeg het met koriander doordrenkte water en 1/2 theelepel zout toe en breng aan de kook. Dek de pan af, zet het vuur laag en laat de rijst ongestoord sudderen tot deze gaar is en al het vocht is opgenomen, ongeveer 18 minuten. Laat de rijst afgedekt staan tot serveren. Maak de rijst voor het serveren los met een vork en roer de resterende 1/2 kop koriander erdoor.
- Bestrooi de kip met 1/2 theelepel Chinese kruiden, 3/4 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak deze, draai hem eenmaal om, tot hij aan beide kanten goudbruin en halfgaar is, ongeveer 6 minuten per kant. Leg de kip op een bord.
- Verhit in dezelfde pan de resterende 1 eetlepel plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de chilipoeder, knoflook en de resterende 0,5 theelepel Chinese kruiden toe en roerbak 30 seconden. Voeg 0,5 kopje water toe en roer om het gelijkmatig te verdelen. Voeg de notenboter, sojasaus, suiker en cacaopoeder toe en roer tot een glad mengsel. Voeg nog 1 kopje water toe en breng aan de kook.
- Voeg de kip toe aan de saus en laat het geheel zachtjes sudderen, af en toe omscheppend, tot de kip gaar is en de saus is ingedikt, ongeveer 12 minuten. Serveer de kip met de molesaus en korianderrijst als bijgerecht.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
