Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

In dit snelle recept voor beef stroganoff vervangt het team van Food Network het traditionele rundvlees door kippendijen. De klassieke smaak en textuur van het originele gerecht blijven echter behouden, dankzij het met paprika doordrenkte vlees dat gestoofd wordt in een rijke saus van zure room en champignons, en geserveerd met eiernoedels.

Ingrediënten:

• 340 g brede eiernoedels
• 570 g kipdijfilets zonder vel en bot, in stukjes gesneden
• 110 g (ongeveer 2 kopjes) gesneden eekhoorntjesbrood of cremini-champignons
• Zout en versgemalen zwarte peper
• 3 eetlepels (45 g) boter
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 2 eetlepels bloem
• 1 theelepel paprikapoeder, plus nog wat extra om te bestrooien
• 1 eetlepel Worcestershire saus
• 1/2 kopje zure room, plus extra voor de garnering
• 1 kopje zoutarme, vetvrije kippenbouillon of champignonbouillon
• 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenbouten, eekhoorntjesbrood, Crimini-champignons, eiernoedels, Worcestershire saus, zure room, uien, peterselie, paprika

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de noedels toe en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet ze vervolgens af.
Stap 2
• Smelt ondertussen 2 eetlepels (30 g) boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze zachtjes tot hij zacht is, ongeveer 2 minuten.
  
  Voeg de champignons toe en bak ze al roerend tot ze beginnen te bruinen, ongeveer 2 minuten. Voeg de resterende eetlepel boter, de kip, de bloem, de paprikapoeder, 1 theelepel zout en 1/4 theelepel peper toe. Bak al roerend tot de kip bruin is, ongeveer 3 minuten.
Stap 3
• Voeg de kippenbouillon en Worcestershiresaus toe, breng aan de kook en laat sudderen tot de saus indikt, ongeveer 5 minuten. Roer de zure room erdoor en breng op smaak met zout en peper. Laat nog ongeveer 2 minuten sudderen tot de kip gaar is.
  
  Verdeel de noedels over de kommen. Leg de kip erop en bestrooi met peterselie, zure room en paprikapoeder.

Stemmen: 5