Kip in chocolademolesaus
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 803, totaal vet 52 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 47 G., koolhydraten 41 G., vezel 9 G., cholesterol 150 mg, natrium 496 mg, suiker 21 G.
Calorieën 803, totaal vet 52 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 47 G., koolhydraten 41 G., vezel 9 G., cholesterol 150 mg, natrium 496 mg, suiker 21 G.
Deze snelle versie van Mexicaanse mole-saus is in slechts 30 minuten klaar. Je bespaart tijd zonder in te leveren op smaak. De saus is net zo rijk en vol van smaak als het originele recept. De saus bevat tomaten, pindakaas, chilipepers, adobo-pepers, een vleugje echte chocolade en tal van kruiden. Het resultaat is een verrukkelijke smaak met zoete, pittige en rokerige tonen. Niemand zal raden dat je de bereidingstijd verkort door gegrilde kip aan de saus toe te voegen. Serveer elke portie bestrooid met gemalen pinda's, sesamzaadjes, sinaasappelrasp, verse koriander en avocado.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 1 chipotlepeper met 1 theelepel adobosauce uit een potje (of meer naar smaak), fijngehakt
- 1 kopje rozijnen
- 2 kopjes gehakte tomaten uit blik
- 3 eetlepels romige pindakaas
- 2 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 2 theelepels chilipoeder
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 40 g ongesuikerde chocolade (of 2 el ongesuikerde cacaopoeder)
- 1 gegrilde kip, in stukjes gesneden (verwijder de botten en het vel)
- 1/4 kopje grof gehakte pinda's, om te serveren
- 1 theelepel sesamzaad, om te serveren
- Rasp van 1 sinaasappel, voor de garnering
- Verse koriander, om te serveren
- Partjes limoen, om erbij te serveren.
- 1 avocado, geschild, ontpit en in dunne plakjes gesneden, om te serveren
- Tarwetortilla's, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pure chocolade, cacao, gegrilde kip, Pindakaas, chipotlepepers in adobosauce, tomaten, rozijn, sinaasappelschil, sesam, chili kruiden, zwarte peper, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Zet de pan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Voeg de ui en knoflook toe en bak al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de chipotlepepers, adobosauce, rozijnen en tomaten toe en roer goed door zodat alles gelijkmatig verdeeld is. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
- Giet het mengsel voorzichtig in een blender. Voeg de pindakaas, bouillon, chilipoeder en kaneel toe. Blend tot een glad mengsel. Breng op smaak met zout en peper.
- Doe de saus terug in de pan en verwarm deze op middelhoog vuur. Laat 15 minuten sudderen, af en toe roerend. Voeg de chocolade toe en roer tot deze gesmolten is. Voeg de geraspte gegrilde kip toe en verwarm het geheel.
- Schep de mole op een serveerschaal en bestrooi met gemalen pinda's, sesamzaadjes en sinaasappelrasp. Serveer met koriander, limoen, avocado en tortilla's.
Auteur van het recept - Ingrid Hoffmann (chef-kok, presentatrice, producente)
Categorieën:
Soortgelijke recepten
