Varkensvlees "Amandine" in amandelsaus
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 805, totaal vet 60 G., verzadigde vetten 19 G., eiwitten 54 G., koolhydraten 14 G., vezel 6 G., cholesterol 178 mg, natrium 1051 mg, suiker 5 G.
Calorieën 805, totaal vet 60 G., verzadigde vetten 19 G., eiwitten 54 G., koolhydraten 14 G., vezel 6 G., cholesterol 178 mg, natrium 1051 mg, suiker 5 G.
Sappige, aangebraden varkenshaasbiefstukken (koteletten) worden geserveerd met malse sperziebonen in een saus van amandelmelk en geroosterde amandelen. Een van de belangrijkste ingrediënten in de saus is bruine boter, die de amandelsmaak versterkt met zijn nootachtige toets. Let er bij het bakken van de boter en amandelen op dat het mengsel donkerder wordt, maar niet aanbrandt. Dit resulteert in een elegant, licht gerecht, perfect voor elke gelegenheid.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels olijfolie
- 8 natuurlijke varkenskoteletten (elk ongeveer 0,8 cm dik)
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 kopje amandelvlokken
- 340 g sperziebonen, uiteinden verwijderd
- 1 kopje amandelmelk
- 0,5 kopje zure room
- 1 eetlepel Worcestershiresaus
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie + extra voor de garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenslende, groene bonen, amandel, bruine boter, melk
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Breng het varkensvlees op smaak met 1 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper. Voeg 4 varkenskoteletten toe aan de pan en bak ze 1-2 minuten. Draai ze om en bak ze nog ongeveer 1 minuut. Haal het varkensvlees uit de pan en leg het op een bord. Voeg de resterende 1 eetlepel olijfolie toe aan de pan en bak de overige koteletten op dezelfde manier. Leg ze op een bord en zet apart.
- Voeg de boter en amandelen toe aan de pan en roer tot ze goudbruin zijn. Schep de amandelen op een apart bord.
- Voeg de bonen, amandelmelk, zure room, Worcestershire-saus en 1/2 theelepel zout toe aan de koekenpan. Kook tot de bonen gaar zijn en de saus begint in te dikken, ongeveer 6 minuten. Roer de peterselie en de apart gehouden amandelen erdoor.
- Verdeel de bonen over 4 borden en schep er een beetje saus overheen. Leg op elk bord 2 burgers en bestrooi met gehakte peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
