Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Kiprolletjes met kruiden - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 1 kg kipfilet, ontdooid
• 3 eetlepels fijngehakte verse dragon
• 3 eetlepels fijngehakte verse peterselie
• 3 eetlepels fijngehakt bieslook
• 2 theelepels fijngehakte verse tijm
• 2 eetlepels panko broodkruimels
• 200 g boter, op kamertemperatuur
• Zout en versgemalen peper
• 1 kopje bloem
• 4 grote eieren
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 2 kopjes panko broodkruimels
• Plantaardige olie, om te frituren
• Amandinepilaf, als garnering.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kip, bieslook, peterselie, tijm, dragon, eieren, meel, mosterd, Dijonmosterd, paneermeel, panko broodkruimels

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een kom de boter, dragon, peterselie, bieslook, tijm, 1 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Leg het mengsel op bakpapier en rol het uit tot een rol van 2,5 cm dik. Wikkel de rol in en vries hem 3 uur in.
Stap 2
• Snijd de bevroren boter in 6 gelijke stukken.
  
  Snijd de kipfilets in 6 lagen en leg ze op een snijplank. Dek af met plasticfolie en klop ze plat met een vleeshamer tot een dikte van ongeveer 1 cm. Leg de kipfilets op schone vellen bakpapier en breng op smaak met zout en peper. Leg een klontje boter in het midden en rol ze strak op met behulp van het bakpapier. Laat 2 uur in de koelkast rusten.
Stap 3
• Verwarm de oven voor tot 180°C. Plaats een rooster op een bakplaat. Bestrooi een schaal met bloem. Klop de eieren en mosterd in een kom. Bestrooi een andere schaal met paneermeel. Rol de kiprolletjes uit en breng ze royaal op smaak met zout en peper. Haal de rolletjes eerst door de bloem, dan door het eimengsel en vervolgens door het paneermeel.
Stap 4
• Giet 1-2 cm plantaardige olie in een koekenpan, verwarm deze en bak de loempia's op middelhoog vuur, in porties aan alle kanten, tot ze goudbruin zijn, 6-8 minuten. Leg de loempia's op een rooster en bak ze in de oven tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Serveer de kiploempia's met Amandine pilaf.

Stemmen: 1