Koolrolletjes met kip en champignons
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Koolrolletjes met kip en champignons - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 grote kool Chinese kool (Chinese kool)
- 1 kipfilet zonder vel, in blokjes gesneden
- 4 gedroogde shiitake paddenstoelen
- 60 g gekookte ham, in kleine blokjes gesneden
- 1 theelepel gemalen gemberwortel
- Grof zout
- 2 theelepels Chinese rijstwijn of droge sherry
- 1 eetlepel donker sesamolie
- 1 theelepel sojasaus, plus extra voor de garnering.
- 1 eetlepel maïs- of aardappelzetmeel
- 1 groot eiwit
- 4 groene uitjes, in de lengte gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
- 1/4 kopje fijngesneden jicama
- Plantaardige olie om te frituren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Chinese kool (Napa), kipfilets, ham, shiitake paddenstoelen, gemberwortel, belang, sherry, sojasaus, zetmeel, eieren, groene uien, jicama
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de vulling voor: Week de champignons 30 minuten in heet water en laat ze uitlekken. Snijd de stelen eraf, hak de hoedjes fijn en doe ze in een keukenmachine.
Voeg de kip, ham, gember, 2 theelepels zout, rijstwijn, sesamolie, sojasaus, maizena en eiwit toe. Maal tot een grove pasta en pulseer 3-4 keer. Roer de groene uien en jicama erdoor.
Dek af en zet 30 minuten in de koelkast. - Verdeel de kool in bladeren en snijd het harde onderste deel van de grote bladeren af (bewaar de overige delen van de bladeren voor een ander gebruik).
Leg in het midden van elk blaadje een dessertlepel vulling. Rol de blaadjes op en leg ze met de naad naar beneden op een serveerbord. - Verhit een ondiepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 0,5 cm plantaardige olie toe. Bak de loempia's tot het vlees gaar is en de kool goudbruin, ongeveer 2 minuten per kant.
Leg de rolletjes op keukenpapier en laat het overtollige vet uitlekken.
Serveer de koolrolletjes met sojasaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
