Rachels kip- en champignonsandwich
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 750, totaal vet 42 G., verzadigde vetten 23 G., eiwitten 59 G., koolhydraten 35 G., vezel 9 G., cholesterol 221 mg, natrium 1297 mg, suiker 12 G.
Calorieën 750, totaal vet 42 G., verzadigde vetten 23 G., eiwitten 59 G., koolhydraten 35 G., vezel 9 G., cholesterol 221 mg, natrium 1297 mg, suiker 12 G.
De Rachel is een variant op de populaire Reuben-sandwich, maar dan met kalkoen in plaats van corned beef. In dit recept wordt de kalkoen vervangen door dun gesneden, aangebraden kipfilet, wordt zuurkool gecombineerd met zoete gebakken uien, wordt de Zwitserse kaas vervangen door Gruyère en wordt de kaas en kip afgemaakt met zelfgemaakte Thousand Island-kruidendressing en gebakken champignons.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 55 g boter
- 200 g gehakte portobello champignons
- 2 eetlepels verse salieblaadjes, dun gesneden, of 1,5 theelepel gedroogde salie
- 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 bakje (450 g) zuurkool, afgespoeld en uitgelekt
- 4 kipfilets zonder bot en vel (170 g per stuk)
- Grillkruidenmix (Montreal steakkruiden)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 0,5 kopje zure room
- 2 eetlepels augurkenrelish
- 3 eetlepels ketchup
- 2 eetlepels fijngehakte verse dille of 1,5 theelepel gedroogde dille
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 8 sneetjes roggebrood of pumpernickelbrood
- 8 plakjes Zwitserse of Gruyère kaas
- 4 grote augurken
- 1 bosje radijsjes, doormidden gesneden en gezouten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, portobello-champignons, ingemaakte komkommer, roggebrood, groenterelish, Zwitserse kaas, Gruyère-kaas, radijs, zuurkool, steak kruiden, verstandig
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt 2 eetlepels boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur, voeg de champignons toe en verhoog het vuur iets. Bak de champignons tot ze gaar zijn, ongeveer 8-10 minuten. Voeg halverwege de baktijd de salie toe. Breng de champignons op smaak met zout en peper zodra ze bruin zijn, want zout vertraagt het kookproces doordat het vocht onttrekt.
- Smelt ondertussen 1 eetlepel boter in een andere kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe, breng op smaak met zout en peper en bak 10-12 minuten. Voeg de zuurkool toe en verwarm tot deze goed warm is, zet dan het vuur uit.
- Terwijl de uien bakken, verwarm je een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Kruid de kip royaal met steak seasoning. Voeg olijfolie toe aan de pan en bak de kip, draai hem eenmaal om, tot hij gaar is, ongeveer 12 minuten. Leg de kip op een bord. Veeg de pan schoon en zet het vuur lager (middellaag). Snijd de kip in dunne, diagonale plakken.
- Meng in een kleine kom de zure room, augurkenrelish en ketchup en roer dit door met verse kruiden. Besmeer één kant van de sneetjes brood lichtjes met de resterende eetlepel boter. Leg de sandwiches met de beboterde kant naar buiten in de volgende volgorde: dressing, kaas, champignons, plakjes kip, zuurkool en uien, kaas en tot slot dressing.
- Grill de sandwiches ongeveer 3 minuten per kant. Serveer met augurken en radijsjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
