Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2 - 4

Chinese zoetzure saus is ongelooflijk veelzijdig en past zowel bij vlees als bij groenten. De combinatie van zoete, pittige, zure en zoute smaken versterkt de smaak van vrijwel elk gerecht. In ons geval is dat kip. Het recept is heel eenvoudig, omdat er kant-en-klare ingrediënten worden gebruikt; je hoeft alleen de saus te maken en de broodjes te roosteren vlak voordat je het gerecht samenstelt. De ingelegde groenten kunnen van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard voor gebruik bij andere gerechten.

Ingrediënten:

Sandwich

• 2 kopjes gekookte gegrilde kip
• 1/4 kopje hoisinsaus
• 1/4 kopje zoetzure chilisaus
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels mirin
• 1 theelepel gemalen gemberwortel
• 0,5 theelepel donkere sesamolie
• 4 zoete broodjesin plakjes gesneden
• Boter om broodjes te roosteren
• 1 jalapeñopeper, in dunne plakjes gesneden

Ingemaakte broccoli

• 350 g geraspte witte kool, broccoli, wortelen en uien
• 1 eetlepel 5% azijn
• 1/4 kopje suiker
• 1 theelepel zout

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gegrilde kip, mirin (rijstwijn), hoisinsaus, chilisaus, sojasaus, zoet broodje, tuin

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een kleine steelpan hoisinsaus, chilisaus, sojasaus, mirin, gember en sesamolie. Breng het mengsel zachtjes aan de kook, zet het vuur lager en laat het ongeveer 5 minuten sudderen. Voeg de kip toe en roer.
Stap 2
• Bak de broodjes tegelijkertijd in een koekenpan met een beetje boter tot ze goudbruin zijn.
Stap 3
• Verdeel de kip over de onderste helften van de broodjes en beleg met wat gemarineerde broccoli (of ingemaakte bloemkool) en plakjes jalapeño. Leg de bovenkant van de broodjes erop en serveer.
  
  

  Ingemaakte broccoli

  
  Doe de gesneden groenten in een middelgrote ovenvaste schaal.
  
  Verhit in een kleine steelpan de azijn, suiker, zout en 240 ml water tot het kookt. Giet het hete azijnmengsel in de kom met de kool. Laat het afkoelen op het aanrecht. Doe het vervolgens in een bakje en bewaar het in de koelkast.

Stemmen: 1