Gebakken mahi-mahi in zoetzure saus
Stemmen: 5
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Dit Pan-Amerikaanse gerecht combineert Aziatische elementen van de traditionele Kantonese keuken met een licht tropische smaak. De vlezige maar malse mahi-mahi, in andere landen beter bekend als dorado of dolfijnvis, wordt gepaneerd en gefrituurd en geserveerd met een zoetzure sojasaus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Gebakken vis
- 700 g mahi-mahi filet, in reepjes van ongeveer 8 cm lang gesneden.
- Ongeveer 1 kopje paneermeel
- Plantaardige olie om te frituren
Zoetzure sojasaus
- 1 theelepel fijngehakte verse gember
- 1/3 kopje suiker
- 1,5 theelepel maizena
- 2 eetlepels rijstazijn
- 2 eetlepels vers limoensap
- 2 theelepels sojasaus
- Sap van 1 grote limoen
- 2 theelepels sojasaus
- Hawaiiaans chiliwater (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: mahi-mahi, sojasaus, gemberwortel, limoen, rijstazijn, paneermeel, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine steelpan de suiker en maizena. Voeg 1/4 kopje water toe. Voeg de overige ingrediënten toe en laat het geheel op middelhoog vuur sudderen. Zodra de saus iets is ingedikt, haal je de pan van het vuur. De saus kan warm of op kamertemperatuur geserveerd worden.
- Besprenkel de visstukken gelijkmatig met limoensap en sojasaus en laat ze een paar minuten staan. Doe de paneer op een bord. Verhit 0,5 cm olie in een grote, zware koekenpan. Wanneer een paar paneerkorrels vrolijk in de olie stuiteren en snel bruin worden, haal je de visstukken erdoorheen. paneermeelwaarbij overtollig vocht wordt afgeschud.
- Bak de vis aan alle kanten in de pan tot de paneerlaag goudbruin is en de vis begint te schilferen, ongeveer 5 minuten. Serveer de mahi mahi direct, besprenkeld met de saus, of serveer apart in een juskom. Voor een extra pittige smaak, serveer met Hawaiiaans chiliwater.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
