Gegrilde Mahi-Mahi Sandwiches

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van de 14 porties
Calorieën 305, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 19 G., vezel 2 G., cholesterol 49 mg, natrium 344 mg, suiker 3 G.

Vissandwiches zijn een gezond alternatief voor traditionele hamburgers, en de malse mahi-mahi heeft een relatief milde smaak die perfect past bij andere smaakvolle ingrediënten. Maak een sandwich met knoflookaioli, gegrilde mahi-mahi, ingelegde rode ui en rucola, en geniet van een verrassende combinatie van frisse en pittige smaken.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Ingemaakte rode uien

1 grote rode ui
1 eetlepel inmaakspecerijen
1 kopje witte azijn
1 eetlepel grof zout
1 eetlepel suiker

Knoflookaioli

1 kopje mayonaise
1 eetlepel citroensap
0,5 theelepel knoflookzout

Sandwiches

2 theelepels knoflookpoeder
2 theelepels paprika
4 mahi-mahi filets, ontdooid
2 eetlepels olijfolie
Kookspray om de grillroosters mee in te sprayen.
4 ciabatta broodjes
1 kopje jonge rucola
Knoflookolie, optioneel

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: mahi-mahi, ingemaakte uien, ciabatta brood, aioli saus, knoflookpoeder, paprika, knoflookzout, kruidenmengsel voor het inmaken van groenten

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Ingemaakte rode uien:

Snijd de rode ui in dunne plakjes en doe deze in een glazen pot van 0,5 liter. Voeg de inmaakspecerijen toe. Doe in een middelgrote steelpan de azijn, het zout, de suiker en 240 ml water en verwarm dit op middelhoog vuur. Roer tot de suiker en het zout zijn opgelost, ongeveer 1 minuut. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten afkoelen en giet het vervolgens over de uien. Laat het minimaal 1 uur afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar het daarna in de koelkast tot gebruik.
Knoflookaioli:

Meng in een kleine kom de mayonaise, het citroensap en het knoflookzout en breng op smaak met zout en peper. Dek af en zet in de koelkast tot gebruik.

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Meng in een kleine kom de knoflookpoeder, paprikapoeder en een snufje zout en zwarte peper. Bestrijk de vis gelijkmatig met olie en bestrooi beide kanten met het kruidenmengsel.
Sandwiches:

Spray het grillrooster in met kookspray. Gril de vis tot hij gaar is, ongeveer 3 minuten per kant. Leg de broodjes vlak voordat je de vis van de grill haalt op het rooster en rooster ze 1 minuut.
Leg de vis op geroosterd ciabattabrood, bestrijk het eventueel met knoflookboter, en beleg de sandwich met aioli, ingelegde uitjes en rucola.

Opmerking

Om je vissandwich extra smaak te geven, bestrijk je de vis en de broodjes met knoflookboter.