Viognier

Viognier is een wijn met een zeer rijke geschiedenis, gemaakt van de gelijknamige druivensoort. Oorspronkelijk werd deze wijn alleen geproduceerd in het kleine dorpje Château-Grillet in de noordelijke Rhônestreek in Frankrijk. Ook de beroemde Condrieu-wijn, wereldberoemd om zijn rijke aroma en smaak, wordt daar gemaakt.

Viognier-druiven werden destijds verbouwd op plantages in Zuid-Frankrijk, hoewel niet alle wijnen die van deze druif werden gemaakt een rijk aroma hadden. In 1979 werd Viognier naar Australië geïmporteerd en begon men daar wijn van te maken in een van de oudste wijnhuizen in de stad Yalumba.

Viognier speelt een belangrijke rol in de productie van Syrah of Shiraz. De nieuwe generatie wijnmakers heeft een nieuw type wijn ontdekt: Rhône Shiraz. Bij de productie hiervan wordt 5 tot 10% Viognier toegevoegd om een rijk aroma te verkrijgen. Dit geeft de wijn ook een kenmerkende smaak en kleur.

Belangrijkste kenmerken van Viognier-wijnen:

Kleur: transparant of lichtgoudkleurig.

Extractiviteit, oftewel dichtheid: Middelmatig tot hoog (vol van smaak).

Smaak: De wijn kan intense aroma's van perziken en abrikozen hebben en heeft een relatief hoog alcoholpercentage.

Voor het maken van wijnen Viognier-druiven worden meestal gemengd met rode druivensoorten zoals Syrah/Shiraz.

Leverancierslanden: Frankrijk, Oostenrijk, Spanje, Argentinië, Chili, Verenigde Staten (Californië), Zuid-Afrika.

Voor opslag of consumptie? Serveertip: Geniet ervan zolang de wijn nog vol frisse aroma's zit.

Prijsklasse: van $5,99 tot $35 per fles.

Witte wijnen gemaakt van Viognier-druiven worden aanbevolen bij visgerechten met saus, wit gevogelte of zachte kazen.

We nodigen u uit om de recepten op onze website te bekijken:

Gebakken Mahi Mahi met asperges en amandelsaus
Kipfiletgerechten
In de oven gebakken brie