Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze taco's worden gemaakt door stukjes witte vis te sauteren in traditionele Mexicaanse kruiden en ze te serveren op kleine tortilla's met een portie koolsalade. Naast geraspte kool wordt de salade gegarneerd met verkruimelde instantnoedels en chayote, wat zorgt voor een bijzonder knapperige textuur die prachtig contrasteert met de malse vis. Chayote is een Mexicaanse komkommer die kan worden vervangen door verse courgette of pompoen. Plakjes rijpe mango en een dressing van honing, limoensap en plantaardige olie geven de salade een unieke smaak – een perfecte aanvulling op de vis.

Ingrediënten:

Vis

• 450 g mahi-mahi of andere stevige witte visfilet, zonder vel, in stukjes van 2,5 cm gesneden.
• 2 theelepels chilipoeder
• 1 theelepel gemalen komijn
• Rasp en sap van 1 limoen
• 1/4 kopje plantaardige olie
• 8 kleine tarwetortilla's, geroosterd
• 1 avocado, in blokjes gesneden
• 0,5 kopje koriander

Salade

• 1 pakje (85 g) instantnoedels (geen kruidenzakjes nodig)
• 2 kopjes geraspte kool of koolsalademix
• 1 kleine chayote, geschild en in reepjes gesneden
• 3 groene uitjes, dun gesneden
• 1/2 kopje bevroren gepelde edamamebonen, ontdooid
• 0,5 kopje verse mango, in blokjes gesneden
• 0,5 kopje dun gesneden radijs
• Sap van 2 limoenen
• 1 eetlepel honing
• 1/4 kopje plantaardige olie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

mahi-mahi, noedels, witte kool, Mexicaanse komkommer, radijs, mango, Avocado, tortilla, chili kruiden, komijn, limoensap, edamamebonen, koriander

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de visstukken in een grote kom en meng ze met... chilipoederVoeg komijn, limoenschil en -sap, 2 eetlepels plantaardige olie, 0,5 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper toe. Laat 15 minuten marineren op kamertemperatuur terwijl je de kool klaarmaakt.
Stap 2
• Salade:
  
  Verkruimel de noedels in een grote kom. Voeg de kool, chayote, lente-uitjes, edamame, mango en radijs toe en meng alles goed door elkaar. Klop in een kleine kom het limoensap, de honing, 1 theelepel zout en versgemalen zwarte peper naar smaak door elkaar. Klop de plantaardige olie erdoor en besprenkel de koolsalade met de dressing. Meng alles goed door elkaar.
Stap 3
• Vis:
  
  Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de resterende 2 eetlepels plantaardige olie toe, bak de vis al roerend tot hij goudbruin is, 3-4 minuten. Serveer de vis warm op platbrood en beleg elke portie met sla, avocado en koriander. Serveer de resterende koolsla er apart bij.

Stemmen: 3