Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Gefrituurde heilbotfilet in een krokant paneermeel wordt geserveerd in Mexicaanse taco's, samen met andere traditionele taco-vullingen. Om te frituren wordt de vis in reepjes gesneden en door een pittig mengsel van bloem en chilipoeder gehaald. Leg de gebakken vis op keukenpapier om overtollige olie te absorberen en serveer op maistortilla's met rodekoolsalade, avocadoplakjes en salsa. Het is heerlijk, vullend en erg sappig.

Ingrediënten:

• 0,6 kg ontvelde heilbotfilet, in stukjes van 5 x 1 cm gesneden.
• Plantaardige olie, om te frituren
• 1/4 rode kool, fijn gesneden (ongeveer 1 1/2 kopjes)
• 0,5 kopje verse koriander, grof gehakt
• Sap van 1 limoen + partjes om te serveren
• 2 eetlepels honing of agavesiroop
• 0,5 kopje mayonaise
• 12 maistortilla's
• 3/4 kopje premium bloem
• 0,5 theelepel chilipoeder
• 1 Hass avocado
• 0,5 kopje verse salsa

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rode kool, limoensap, tortilla, heilbot, Avocado, salsasaus, chili kruiden, Agavenectar, Honing

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit in een middelgrote pan ongeveer 7 cm plantaardige olie op middelhoog vuur tot de temperatuur 190 °C (355 °F) bereikt, gemeten met een frituurthermometer. Meng ondertussen in een kom de kool, koriander, limoensap, honing en mayonaise. Breng de salade op smaak met zout.
Stap 2
• Verwarm de tortilla's in een koekenpan op middelhoog vuur, of wikkel ze in een vochtige doek en verwarm ze 25 seconden in de magnetron. Wikkel ze vervolgens in een handdoek om ze warm te houden.
Stap 3
• Meng in een ondiepe kom de bloem door elkaar, chilipoederVoeg zout en zwarte peper naar smaak toe. Haal de vis door het bloemmengsel en bak vervolgens een paar tegelijk goudbruin en gaar, 2-3 minuten. Schep de vis met een schuimspaan op een bord met keukenpapier om het overtollige vet af te laten lopen. Bestrooi met zout.
Stap 4
• Snijd de avocado do Midden, verwijder de pit en snijd hem in plakken. Vul de tortilla's met vis, avocado, kool en salsaServeer met partjes limoen.

Stemmen: 2