Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Deze vissticks zijn gepaneerd met verkruimelde aardappelchips en op smaak gebracht met zout en azijn, wat resulteert in een ongelooflijk knapperige (vooral dankzij de dubbele paneerlaag) en een frisse, zoute smaak. Ze zijn het lekkerst met stevige witte visfilets, zoals koolvis of schelvis. Frituur ze en serveer ze als voorgerecht met schijfjes citroen om eroverheen te sprenkelen of moutazijn om in te dippen.

Ingrediënten:

• 1 zak (280 g) aardappelchips met zout en azijn (ongeveer 10 kopjes), verkruimeld
• 1/3 kopje premium bloem
• Een flinke snuf cayennepeper
• 2 grote eieren
• 2 eetlepels tartaarsaus
• 900 g schelvis- of koolvisfilet (ontgraten), in repen van 2,5 cm breed gesneden.
• Plantaardige olie, om te frituren
• Citroenpartjes en/of moutazijn, om erbij te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kabeljauw, tartaarsaus, gemalen cayennepeper

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een ondiepe kom de verkruimelde aardappelchips met bloem, 1/2 theelepel zout en cayennepeper. Klop in een andere ondiepe kom de eieren, tartaarsaus en 3 eetlepels water door elkaar. Haal één reepje filet tegelijk door het aardappelchipmengsel, draai het om zodat alle kanten bedekt zijn, dip het vervolgens in het eimengsel en haal het nogmaals door de chips. Leg de filets op een bakplaat tot ze klaar zijn om te fritteren.
Stap 2
• Vul een grote koekenpan voor ongeveer de helft met plantaardige olie en verwarm deze op middelhoog vuur tot 175 °C (350 °F) volgens een frituurthermometer. Frituur de vissticks, een paar tegelijk, en keer ze af en toe om, tot ze goudbruin en knapperig zijn, 5-8 minuten. Vergeet niet de olie opnieuw te verhitten tot 175 °C (350 °F) voordat u de volgende portie frituurt.
Stap 3
• Leg de gebakken vis op keukenpapier. Breng op smaak met zout. Serveer met citroenpartjes en/of azijn.

Stemmen: 3