Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Vissticks uit de airfryer worden bijzonder knapperig van buiten en sappig van binnen. Net als frituren, maar dan zonder een berg olie! Kabeljauwfiletreepjes worden gepaneerd met pecorinokaas en viskruiden, vervolgens perfect gefrituurd en besprenkeld met een beetje olie. Serveer met tartaarsaus.

Ingrediënten:

• 1 stuk verse kabeljauwfilet van 450 g, zonder vel
• 0,5 kopjes bloem
• 2 grote eieren
• 3/4 kopje gekruide broodkruimels
• 1/4 eetlepel versgeraspte Pecorino Romano
• 1 theelepel viskruiden, zoals Old Bay
• Grof zout en versgemalen zwarte peper
• Bakolie om de vissticks mee in te sprayen.
• Citroenpartjes, om erbij te serveren
• Tartaarsaus, om erbij te serveren
• Speciale uitrusting: heteluchtgrill met een inhoud van 3,5 liter.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kabeljauw, eieren, paneermeel, tartaarsaus, citroen

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Snijd de kabeljauw in repen van ongeveer 8 cm lang, 1 cm breed en 1 cm dik. Dep ze droog met keukenpapier en bestrooi ze vervolgens met een snufje zout en peper.
Stap 2
• Meng in een ondiepe kom de bloem met een halve theelepel zout en breng op smaak met peper. Klop in een tweede ondiepe kom de eieren met een snufje zout. Meng in een derde ondiepe kom de paneer, pecorino en viskruiden. Haal de vis door de bloem, schud het overtollige eraf en dip hem vervolgens in het geklopte ei. Rol de vis door het paneermengsel en draai hem rond tot hij gelijkmatig bedekt is. Leg de vis op een groot bord of een bakplaat met opstaande rand en paneer de resterende vis op dezelfde manier.
Stap 3
• Verwarm de airfryer voor tot 200 °C. Leg een aantal vissticks in een enkele laag in het airfryermandje en besprenkel ze lichtjes met kookspray. Bak ze, draai ze eenmaal om, tot ze goudbruin zijn, 3-4 minuten per kant. Serveer met partjes citroen. tartaarsaus om in te dippen.

Stemmen: 2