Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 taco's

Vis taco's met tartaarsaus - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

Voor taco's:

• 900 g zeebaarsfilet zonder vel (of andere stevige witte vis)
• 2 eetlepels Worcestershire-saus
• 4 fijngehakte teentjes knoflook
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel gemalen peper
• 1 kopje bloem
• 3 eetlepels plantaardige olie om te fritteren
• 8 tarwetortilla's tortilla diameter 20 cm.
• 1 komkommer, geschild en ontpit, in stukjes van 1,5 cm gesneden.
• 2 kopjes rucolabladeren
• 1 kopje verse koriander
• Rasp van 2 sinaasappels
• Partjes limoen om erbij te serveren.

Voor de tartaarsaus:

• 2 fijngehakte teentjes knoflook
• 1-2 chipotlepepers, fijngehakt, ontpit en in adobosauce gedoopt
• 0,75 kopjes mayonaise
• 1 groene ui, fijngehakt, alleen het witte en groene gedeelte.
• 1 eetlepel vers limoensap
• Zout

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

red snapper, tortilla, komkommers, rucola, chipotlepepers in adobosauce, limoensap, Worcestershire saus, groene uien, koriander, tartaarsaus, mayonaise

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng alle ingrediënten voor de tartaarsaus in een kleine kom en breng op smaak met zout. Dek af en zet in de koelkast tot gebruik.
  
  Spoel de vis af onder koud water en dep hem droog met keukenpapier. Snijd de vis in stukken van 2,5 cm en doe ze in een kom met Worcestershiresaus, knoflook, zout en peper. Bestrijk de vis aan alle kanten met de saus. Dek af met plasticfolie en zet 20 minuten tot 4 uur in de koelkast.
Stap 2
• Doe de bloem in een ondiepe schaal en wentel de visstukjes erin tot ze gelijkmatig bedekt zijn. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. (Om te testen of de olie heet genoeg is, leg je een klein stukje brood in de olie; het moet meteen sissen.) Laat voorzichtig een paar visstukjes tegelijk in de hete olie zakken, schud eerst de overtollige bloem eraf. Bak de vis goudbruin, 4-6 minuten, en leg hem vervolgens op een bord met keukenpapier.
Stap 3
• Verhit ondertussen een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Leg een tortilla erin en bak deze 10-20 seconden aan elke kant. Leg de tortilla op een bord en dek af met een keukendoek. Herhaal dit met alle tortilla's.
  
  Smeer het bereide mengsel op warme tortilla's. tartaarsausVoeg een paar plakjes komkommer toe en beleg met 3-4 stukjes vis, wat rucola- en korianderblaadjes en wat sinaasappelrasp. Serveer met partjes limoen en extra tartaarsaus.
  
  Recept Vis taco's Mahi-mahi en tomatensalsa.

Stemmen: 4


Auteur van het recept - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) chef, presentatrice, producent