Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Gefrituurde vistaco's - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

Visvulling voor taco's:

• 900 g ontvelde heilbot, in repen van 15 x 1,5 cm gesneden.
• 1 kopje bloem
• 1 theelepel zout
• Maistortilla's (zie recept)
• 2 kopjes geraspte kool
• 2 kopjes tomatillosalsa, optioneel
• Ingelegde jalapeño's als garnering (optioneel).

Bierbeslag:

• 1 kopje bloem
• 1 theelepel zout
• 0,5 theelepel gemalen zwarte peper
• 1 kopje donker Mexicaans bier*

Zure roomsaus:

• 0,33 kopjes mayonaise
• 0,66 kopjes zure room
• 1 theelepel geraspte citroenschil
• 2 eetlepels citroensap
• 2 eetlepels water

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

heilbot, tortilla, salsasaus, jalapeñopeper, witte kool, citroensap, donker bier, mayonaise, zure room

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Bierbeslag voor visMeng bloem, zout en peper in een middelgrote kom. Giet er geleidelijk het bier bij, terwijl u constant blijft kloppen. Zet het deeg opzij en laat het 15 minuten rusten voordat u het gebruikt. Opmerking: Dit deeg kan ook gebruikt worden om groenten in te bakken.
  
  Zure roomsausMeng mayonaise en zure room in een middelgrote kom. Voeg citroenschil, citroensap en water toe en klop alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper (de saus kan van tevoren worden gemaakt en maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard).
Stap 2

• Gefrituurde vistacovulling

  
  Verhit 3 cm olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Verhit de olie tot een frituurthermometer 180 °C (350 °F) aangeeft. Je kunt ook de punt van een houten lepel in de olie dopen; deze moet beginnen te sissen.
  
  Meng bloem en zout in een grote kom. Breng de visstukken op smaak met zout en peper en rol ze vervolgens door de bloem. Dompel elk stuk aan alle kanten in het bierbeslag. Frituur in hete olie tot ze gaar en goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Leg ze op keukenpapier om uit te laten lekken.
  
  Maak taco's met visvulling en garneer ze elk met zure roomsaus en kool. physalis salsa en jalapeñoringen.
  
  Recept taco's met zeebaars en watermeloensalsa.
  
  Opmerking
  
  *Gebruik gekoeld Mexicaans bier "Negra Modelo", het zal je hele idee van gebakken vis veranderen.!

Stemmen: 1