Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4

Serveer de vistaco's met dezelfde toppings als de vleestaco's: zure room, geraspte kool en salsa.

Ingrediënten:

Vis taco's

• 450 g witte vis met een schilferige structuur, zoals mahi-mahi
• 8 tortilla's van tarwebloem
• 1 grof gehakte jalapeñopeper
• 1 eetlepel ancho chilipoeder
• 1/4 eetlepel koolzaadolie
• Sap van 1 limoen
• 1/4 kopje fijngehakte verse korianderblaadjes

Ingrediënten voor de vulling

• Gesneden witte kool
• Pittige saus
• Franse crème fraîche of zure room
• Rode ui, in dunne halve ringen gesneden.
• Fijngehakte groene uien
• Gehakte korianderblaadjes
• Gepureerde tomatensalsa, zie recept hieronder

Gepureerde tomatensalsa

• 4 grote rijpe tomaten, in stukjes gesneden
• 1 serranopeper
• 1 in plakjes gesneden jalapeñopeper
• 1 eetlepel chipotle hete saus
• 2 eetlepels pindakaas
• 1 kleine ui, grof gehakt
• 4 grof gehakte knoflookteentjes
• 1 eetlepel oregano
• 1/4 kopje fijngehakte verse korianderblaadjes
• Zout en gemalen peper

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

tortilla, mahi-mahi, salsasaus, serranopeper, jalapeñopeper, hete saus, limoensap, tomaten, rode ui, knoflook, groene uien, oregano, koriander, zure room, Pindakaas

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Leg de vis in een middelgrote schaal. Meng de olie, limoensap, ancho chilipoeder, jalapeño en koriander en giet dit mengsel over de vis. Laat 15-20 minuten marineren.
  
  Haal de vis uit de marinade en leg hem met de velkant naar beneden op een hete grill. Gril de vis 4 minuten aan elke kant, draai hem dan om en gril nog 30 seconden. Haal de vis vervolgens van de grill. Laat de vis 5 minuten rusten en maak hem daarna met een vork los.
  
  Leg het neer tortilla's Leg de platbroden op de grill en bak ze 20 seconden. Verdeel de vis over het aantal platbroden en voeg een of meer van de voorgestelde toppings toe.
Stap 2
• Salsa van gepureerde tomaten:
  
  Verwarm de grill voor of gebruik een zijbrander. Verhit de olie in een middelgrote koekenpan, voeg de rode ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn. Voeg de tomaten, serranopeper en jalapeñopeper toe en laat sudderen tot de tomaten gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten.
  
  Pureer het mengsel met een staafmixer tot een gladde massa en laat het nog 10-15 minuten sudderen. Voeg de hete saus, oregano, koriander en limoensap toe en breng op smaak met zout en peper. Goed voor 6-8 personen.

Stemmen: 1