Mahi-mahi vis in bananenbladeren
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Het bereiden en serveren van vis in een wrap is altijd origineel en perfect voor speciale gelegenheden. Het bakken van de vis in een bananenbladwrap geeft een exotische toets en uw gasten zullen er dol op zijn. Bak mahi-mahi filets in bananenbladeren en bestrijk ze met guajillo chilipasta, een middelhete peper die vooral heerlijk is in combinatie met citrusvruchten. Bak elke portie vis met een schijfje sinaasappel en limoen en serveer direct in de bananenbladeren, zodat elke gast zijn eigen wrap kan openen en kan genieten van het fantastische aroma.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 mahi-mahi filets, 170 gr.
- 5 gedroogde guajillo pepers, ontpit en ontdaan van steeltjes
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 0,5 kopje gehakte rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel gedroogde oregano, bij voorkeur Mexicaanse.
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 sinaasappel (pers het sap uit de helft, snijd de andere helft in 6 dunne halve cirkels)
- 1 limoen (pers de helft uit en snijd de andere helft in 6 dunne halve maantjes)
- 1 pak (450 g) verse of bevroren bananenbladeren, ontdooid
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: mahi-mahi, Sinaasappelsap, limoensap, guajillo peper, oregano, komijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de chilipepers in een kom, overgiet ze met kokend water en laat ze ongeveer 15 minuten weken tot ze zacht zijn. Haal 1 eetlepel van het vocht eruit en gooi de rest weg.
- Verhit ondertussen de plantaardige olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, oregano en komijn toe en bak tot de ui zacht is, maar niet bruin, ongeveer 5 minuten. Doe het mengsel samen met het bewaarde pepervocht, de pepers, sinaasappelsap, limoensap en 1,5 theelepel zout in een blender; mix tot een gladde massa.
- Vouw de bananenbladeren open en snijd ze in zes stukken van 30 cm; spoel ze af en droog ze. Leg de bananenbladeren met de glanzende kant naar beneden op een werkblad. Bestrijk de vis royaal met chilipasta. Leg een mahi mahi filet in het midden van het blad en garneer met een schijfje sinaasappel en een schijfje limoen.
- Vouw twee tegenoverliggende uiteinden van een bananenblad over de visfilet om deze stevig in te sluiten en stop vervolgens de open uiteinden eronder. Leg de filet in een grote braadpan of ovenschaal. Herhaal dit voor nog 5 in bananenblad gewikkelde filets. Zet de braadpan vervolgens in de koelkast en laat de filets 1 tot 3 uur marineren.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Haal de braadpan uit de koelkast en dek deze goed af met aluminiumfolie. Bak de vis gaar in de oven, ongeveer 35 minuten. Open een verpakking om te controleren of de vis gaar is. Leg de vis op borden en pak hem vlak voor het serveren voorzichtig uit.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
