Guajillo-peper

• Chilisaus
• gestoofde tomaten
• Kruiden voor chili
• Chili

Dikke chili con carne (of simpelweg chili) wordt gebakken met verschillende soorten rundergehakt en een heleboel kruiden, waaronder drie soorten chilipepers, waaraan het gerecht zijn naam dankt – "chili met vlees". Deze aromatische, verwarmende chili is perfect – lees meer

Bereid een luxe kalkoen met een unieke smaak voor de feestdagen met het recept van Molly Yeh. Molly begint met een droge marinade van zout en peper die een nacht intrekt, wrijft de kalkoen vervolgens in met chilipeper voor een heerlijke smaak van binnen en van buiten, en vult de holte met rode ui, citroen, lees meer

"Chilorio is een varkensstoofpot die oorspronkelijk afkomstig is uit de staat Sinaloa aan de Pacifische kust van Mexico. Het eerste wat dit gerecht kenmerkt, is de felrode kleur. Ik herinner me de eerste keer dat ik chilorio proefde in een restaurant in mijn geboortestad - lees meer

• Kruidenmix
• Maïs

Gegrilde maïs is een populaire snack die je op straat in Mexico kunt vinden. Straatverkopers verkopen de maïs vanuit hun kraampjes, royaal gekruid met een specerijenmengsel en bedekt met kaas. Dit recept is een nabootsing van een van de varianten van Mexicaanse straatmaïs. lees meer

Deze langzaam gestoofde chili con carne (of simpelweg chili) met rundvlees is rijk van smaak dankzij de toevoeging van zelfgemaakte chilipeperpuree en butternutpompoen, die het vleesgerecht een unieke smaak geven met zoete en pittige tonen. lees meer

Er bestaat veel discussie over de vraag of traditionele chili con carne (of simpelweg chili) bonen moet bevatten of alleen met rundvlees gemaakt moet worden, maar één ingrediënt blijft constant: chilipepers. Dit recept zit er vol mee. Ancho, - lees meer

• Taart
• Glazuur

Chocolade en chilipepers geven deze heerlijke cake een rijke en complexe smaak. De delicate biscuitbodem is bedekt met een verrukkelijk glazuur en knapperige pecannoten, en elk onderdeel van deze cake biedt de perfecte balans tussen zoetheid en pittigheid. lees meer

• Pittige pintobonen
• Kool
• Taco
• Maistortilla's

Pintobonen worden gestoofd in een rijke, hartige saus met gerookte paprika, cayennepeper en guajillo-chilipeper tot ze perfect gaar en smaakvol zijn. Geserveerd als tacovulling met koolsla, avocado en zure room, een heerlijke combinatie... lees meer

• Varkensschouder met ananas
• Tomatillo salsa

Pizza met tacosmaak is een absolute aanrader voor alle liefhebbers van deze twee gerechten. Een Italiaanse klassieker met Mexicaanse invloeden – echt heerlijk! Combineer deze pizza met varkensvlees en ananas met een zure taart... lees meer

Posole is een stevige stoofpot die in heel Mexico wordt gemaakt. Hoewel er veel variaties zijn, blijven de basisingrediënten vlees en hominy-maïs. Gedroogde guajillo-pepers geven de soep zijn helderrode kleur en een aangename pittigheid, die... lees meer

• Saus
• Gepocheerde kip voor mole

Mole is een Mexicaanse klassieker, een dikke, donkere saus gemaakt van een mengsel van gedroogde chilipepers, specerijen en pure Mexicaanse chocolade. Aan dit recept worden ook amandelen toegevoegd. Geserveerd met gepocheerde kip. lees meer

Geroosterde butternutpompoen heeft een heerlijke zoete smaak waarmee je kunt spelen door verschillende kruiden en specerijen toe te voegen. Rooster de pompoenschijven in sinaasappelsap met Mexicaanse chilipepers, zoals guajillo, pasilla of ancho. Ze zijn niet... lees meer

We zijn dol op de rokerige smaak die ontstaat door gedroogde cascabel- en guajillo-pepers te combineren. Het mengen van deze twee soorten levert een complexe saus op met een verrassende diepte, dus probeer ze allebei te vinden. Nog een tip: koop... lees meer

Deze pittige Noord-Afrikaanse saus kan geserveerd worden bij gebakken of gefrituurde kip, gebruikt worden als marinade voor varkenskarbonades of gegrilde biefstuk, of toegevoegd worden aan gewone mayonaise om een ​​nieuwe saus te creëren. Bereidingswijze: lees meer

Dit heerlijke en verfrissende voorgerecht in Mexicaanse stijl is in een paar minuten klaar. Besprenkel de komkommers met limoensap en bestrooi ze met een mengsel van chilipepers en zout. Bestrooi de geroosterde pinda's met hetzelfde pittige zout en serveer ze naast de komkommers. Heerlijk! lees meer

• Kruidenmix
• Saus
• Maïs

Esquites is een Mexicaanse streetfood-snack gemaakt van maïskorrels. Dankzij de overvloed aan kruiden biedt het een heel scala aan smaken, met zoete, zure, pittige en hartige tonen. Esquites wordt gemaakt van op houtskool geroosterde maïs, die... lees meer

Dit recept combineert traditionele "geroosterde" chilisaus met een populaire cocktail voor de zondagse brunch. Het resultaat is een zoete en pittige saus met een vleugje Bloody Mary, versterkt door de aromatische smaak van guajillo-chilipeper. Serveer direct! lees meer

• gestoofd varkensvlees
• Maïsdeeg

Hoewel tamales het hele jaar door gemaakt kunnen worden, worden deze Mesoamerikaanse maïsrolletjes traditioneel tijdens de feestdagen geserveerd. De vullingen kunnen variëren – kip, varkensvlees of rundvlees – om aan ieders smaak te voldoen. Ze zijn allemaal erg populair. Dit recept bevat... lees meer

Het hoogtepunt van deze saus is de sterk gezette koffie, die een rijkere smaak geeft en de kruidige en hartige tonen van de andere ingrediënten naar voren brengt. Turbinado-suiker zorgt voor een prachtige balans in de smaken, en een vleugje appelciderazijn maakt het af... lees meer

Dit keto-vriendelijke Mexicaanse gerecht wordt gemaakt met stukjes rundvlees die langzaam gestoofd worden met tomaten, uien, kruiden en chilipepers tot het vlees mals is en smelt in je mond. Chili con carne (Spaans voor chili met vlees) smaakt naar... lees meer

Pittige kippenvleugels zijn een gegarandeerde biersmaakmaker, geliefd om hun knapperige korst en levendige, kruidige smaak. Met Marokkaanse harissapasta worden deze vleugels extra smaakvol en aromatisch. Bak ze in de oven, na... lees meer

• Vlees
• Saus
• Topping

Birya is een traditionele Mexicaanse stoofpot gemaakt met verschillende soorten vlees, gestoofd in een pittige saus met chilipepers en andere kruiden tot het vlees mals is en letterlijk in je mond smelt. In Mexico wordt birya het vaakst bereid voor feestdagen, familiebijeenkomsten en andere gelegenheden. lees meer

Chilaquiles is een ovenschotel met knapperige tortillachips en gebakken eieren, die traditioneel als ontbijt wordt gegeten, maar ook perfect is voor het avondeten. Geroosterde maistortillachips worden gemengd met een chili- en tomatensaus, bedekt met kaas en vervolgens gebakken. lees meer

Vis bereiden en serveren in een wrap is altijd origineel en perfect voor speciale gelegenheden. Door de vis in een bananenblad te wikkelen, krijgt hij een exotische toets en zullen uw gasten er absoluut van genieten. Bak de vis in bananenbladeren - lees meer

Posole is een traditioneel Mexicaans gerecht, dat de moderne Mexicanen van de Azteken hebben geërfd. Het wordt gemaakt van hominy, een speciale maïsstoofpot die urenlang met kruiden wordt gekookt. Maar als je... lees meer

Maak een levendig en visueel aantrekkelijk bijgerecht met geroosterde bloemkool. Marokkaanse harissa voegt een heerlijke oosterse smaak toe. Deze pasta is gemakkelijk thuis te maken met een mengsel van gedroogde pepers, koriander, komijn, knoflook en... lees meer

Door kip te braden zoals beschreven in dit recept, krijg je sappig, mals vlees met een knapperige, goudbruine korst. En zelfgemaakte milde harissa geeft het een fantastische smaak en vult je huis met oosterse aroma's. Marokkaanse harissa is makkelijk te maken. lees meer

Pambasso's zijn Mexicaanse sandwiches gemaakt van speciale broodjes met dezelfde naam, vergelijkbaar met Kaiserbroodjes maar bestrooid met bloem in plaats van sesamzaad. In Mexico-Stad worden pambasso's traditioneel gemaakt met een vulling van gebakken aardappelen in een pittige saus... lees meer

• Memphis Shake Marinade
• Cajun droge marinade
• Kansas City BBQ-saus
• Koffie barbecuesaus

Voor dit recept kun je het beste varkensribben van de borst gebruiken; die zijn vetter en bevatten meer pezen, waardoor ze ongelooflijk sappig zijn als ze op de juiste manier gerookt worden. Rook de ribben op een Amerikaanse grill, waarbij je één van de volgende twee methoden kunt kiezen: lees meer

• Hamburgers
• Knoflookaioli
• Chilipeperringen

Een bekende Amerikaanse combinatie van ingrediënten, en je hebt burgers met een Mexicaanse twist, voeg er gewoon wat chili aan toe. Het kost wat moeite, maar het resultaat is het absoluut waard. De mix van smaken en de pittigheid van de pepers, sappig - lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

• Kip in currysaus:
• Massaman currypasta:

Kippendijen gestoofd in kokosmelk zullen liefhebbers van pittig eten zeker niet onverschillig laten. lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

• Chilisaus voor vlees:
• Hete pepers:

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

• Om kipfilets klaar te maken:
• Om de vulling voor te bereiden:

Een Mexicaans fastfoodrecept: kipburrito's met bonen en rode kool in een pittige saus. Kipfilets werden gestoofd met kruiden en groenten. Daarna werden ze in stukjes gescheurd, gemengd met de saus en samen met de bonen op tortilla's gelegd. lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.