Pompoen met chili en sesam
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Geroosterde butternutpompoen heeft een heerlijke zoete smaak waarmee je kunt spelen door verschillende kruiden en specerijen toe te voegen. Bak de pompoenschijven in sinaasappelsap met Mexicaanse chilipepers, zoals guajillo, pasilla of ancho. Ze zijn niet extreem pittig, maar hebben een rijke, hartige smaak. Serveer de gebakken pompoen warm als bijgerecht of afgekoeld als voorgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 110 g ongezouten boter, gesmolten
- Sap van 2 grote sinaasappels
- 2 theelepels suiker
- 1 theelepel appelciderazijn
- 2 grote flespompoenen (elk ongeveer 1 kg), in de lengte gehalveerd, ontpit en in plakken van 1 cm dik gesneden.
- 4 grote gedroogde Mexicaanse chilipepers (zoals guajillo, pasilla of ancho), ontpit en in stukken van 5 cm gesneden.
- 6 teentjes knoflook, geplet
- 6 takjes tijm, doormidden gescheurd
- 0,5 kopje sesamzaad
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: flespompoen, appelciderazijn, Sinaasappelsap, tijm, sesam, guajillo peper, pasilla peper, ancho peper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C en bekleed 2 bakplaten met aluminiumfolie.
- Meng in een grote kom de gesmolten boter, sinaasappelsap, suiker en azijn. Voeg de pompoen, chilipeper, knoflook, tijm, 1 eetlepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper toe en roer alles goed door elkaar.
- Verdeel de pompoen met het vocht in een enkele laag over de voorbereide bakplaten. Bestrooi met sesamzaadjes. Bak, halverwege omkerend, tot de pompoen gaar en hier en daar gekarameliseerd is en de sesamzaadjes licht geroosterd zijn, ongeveer 40 minuten. De pompoen kan tot 4 uur van tevoren worden bereid en gekoeld worden geserveerd.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
