Pompoen- en appelroomsoep met 5 ingrediënten
Stemmen: 3
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 263, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 19 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 17 G., vezel 2 G., cholesterol 0 mg, natrium 510 mg, suiker 6 G.
Calorieën 263, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 19 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 17 G., vezel 2 G., cholesterol 0 mg, natrium 510 mg, suiker 6 G.
Hoewel deze soep maar weinig ingrediënten bevat, is hij ongelooflijk smaakvol en aromatisch doordat de butternutpompoen eerst geroosterd wordt en vervolgens in kokosmelk in plaats van bouillon wordt gestoofd. De smaak wordt prachtig in balans gebracht door de zure Granny Smith-appels en olijfolie. Vergeet niet om wat olie over de soep in een kom te sprenkelen en elke portie te garneren met dunne appelschijfjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels olijfolie + extra voor serveren
- 1 flespompoen van 900-1300 g, geschild en ontpit en in stukken van 2,5 cm gesneden.
- 6 kopjes kokosmelk
- 2 Granny Smith-appels, geschild en in blokjes gesneden, plus extra appelschijfjes om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: flespompoen, kokosmelk, appels
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Giet 1 eetlepel olijfolie in een braadpan of grote steelpan en verwarm deze op middelhoog vuur. Voeg de helft van de pompoen en 1 theelepel zout toe. Bak al roerend tot sommige stukjes pompoen bruin zijn, 4-5 minuten. Schep de pompoen in een kom.
- Voeg de resterende eetlepel olijfolie en de rauwe pompoen toe aan de pan en bestrooi met 1 theelepel zout. Bak het geheel, al roerend en schraap met een houten lepel eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan los. Voeg indien nodig een beetje water toe en bak het ongeveer 4 minuten. Doe de pompoen terug in de pan.
- Voeg kokosmelk en appels toe aan de pan en breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat sudderen tot de pompoen helemaal gaar is, 15-20 minuten.
- Pureer met een staafmixer of schep de pompoen- en appelstukjes met een schuimspaan in een blender, mix ze en doe ze vervolgens terug in de pan. Roer goed door. Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep met sch schijfjes appel en een scheutje olijfolie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
